珍貴鳥魚子怎麼烤?就醬隨便烤! | 台灣美食網
![珍貴鳥魚子怎麼烤?就醬隨便烤!](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2013年2月3日—準備一個盤子倒入一些米酒或高梁,浸入烏魚子,並將酒均勻塗抺在烏魚子的表面,這時表面的薄膜就可很容易的剝除囉~·將烤箱預熱個一二分鐘後,放入烏魚子 ...
![珍貴鳥魚子怎麼烤?就醬隨便烤!](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
下個星期就是除夕了,想必許多婆婆媽媽們正在準備年貨好過年。
除夕年夜菜,家家戶戶少不了油亮油亮的「烏金 」來增色一番,當然Pu小窩也不例外。
上從Pu爸,小到臭Pu,最愛的就是鳥魚子這一味,所以每回過年總要準備個幾片闔家同享。
今年看到購物台在賣雲林烏魚伯的烏魚子,四兩的一組五片,
色澤透亮,價格合理, 忍不住就訂了一組先。
很多婆媽們拿到鳥魚子都不知道怎麼處理,包括廚藝精湛,站灶五十年歷史的Pu外婆。
其實烤鳥魚子真的很簡單,跟著Pu媽醬隨便烤烤,只要十多分鐘,就是一道美美的年菜。
材料:鳥魚子、蒜苗、蘿蔔、米酒或高梁
工具:小烤箱一台,或打火機一只
作法(一):這是Pu媽的做法,家裡只要有一台烤麵包用的小烤箱就可以做啦!
準備一個盤子倒入一些米酒或高梁,浸入烏魚子,並將酒均勻塗抺在烏魚子的表面,這時表面的薄膜就可很容易的剝除囉~ 將烤箱預熱個一二分鐘後,放入烏魚子,二面各烤約二分鐘,至表面有點開始變黃。 取出待稍涼不燙手時,就可切片擺盤上桌囉!若家裡没烤箱,也可以在平底鍋倒入一點油用煎的,一樣二面各以小火煎約一二分鐘略為變黃即可。
作法(二):電視上常看到的做法。
準備一個盤子倒入一些米酒或高梁,浸入烏魚子,並將酒均勻塗抺在烏魚子的表面,讓其吸收。 一手用夾子夾著你的烏魚子,一手拿起你的番仔火(打...
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