【台南美食】永康老字號牛肉麵店，老客戶最愛的竟是這道：洪 ... | 台灣美食網

2020年8月28日—以前在永康工作最愛的午餐之一就是位在華興街的【洪家店牛肉麵】開業四十幾年已經累積一票忠實顧客，每次到...台南旅遊一日遊、半日遊路線行程推薦.

以前在永康工作最愛的午餐之一就是位在華興街的【洪家店牛肉麵】[1]開業四十幾年已經累積一票忠實顧客，每次到用餐時間店內都滿滿客人，除了牛肉麵以外也提供了飯類跟水餃，招牌破豆干更是每次必點的好料之一。

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店內中式裝潢，紅磚地板與木頭椅子也算是挺古色古香的

點完主食也可以配點魯菜跟涼菜

基本上都蠻好吃的，芯爸個人大推破豆干跟茴香花生

酸菜.醬油.辣椒等…都在這面牆有需求的可以自行取用

【半筋半肉麵$125】

這裡的牛肉麵除了常見紅燒口味也有清燉的

因為芯爸偏好重口味所以都習慣吃紅燒

芯媽則是喜歡清燉的清甜湯頭

麵條部份屬於帶粗度的拉麵

口感Q彈有嚼勁

半筋半肉一碗可以吃到不同部位的牛肉

筋肉部份帶膠質，牛腱部份口感有嚼勁

鹹淡恰到好處就愛這一味

【茴香花生$30】

滷到入味的花生口感鬆軟吃來非常唰嘴

【招牌破豆干$30】

長的醜醜的豆干，裡頭吸附了滷汁的精華

沾點辣豆瓣醬那滋味保證一吃就愛...