【台南鹽水美食】張瑞芳豬頭飯 | 台灣美食網
2016年9月21日—鹽水好吃的小吃美食不少,豬頭飯也是一大重點,據說創始人張萬基就位在鹽水公有零售市場內,目前已經傳承到第三代張瑞芳,早晨八點來訪, ...
常常在台南鹽水出沒,就是沒辦法早起來這家鹽水鼎鼎有名的張瑞芳豬頭飯吃早餐>///<
鹽水好吃的小吃美食不少,豬頭飯也是一大重點,據說創始人張萬基就位在鹽水公有零售市場內,目前已經傳承到第三代張瑞芳,早晨八點來訪,雖然是下雨天,但魅力仍然不減,台灣傳統小吃古早味的低矮竹凳,有那種大稻埕內吃東西的感覺。
鹽水公有零售市場的外觀
進來後走到最底就是張瑞芳豬頭飯了~
雖然自己也算一半在地人,但卻沒有吃過這家豬頭飯,先前都是在鬍鬚張覓食,第一次造訪卻有那種特殊的感覺耶!
在攤位前應該是老闆才對,依照客人點的餐而做成小碟子供客人使用,豬的內臟還有香腸都可以做點選。
看著檯子前的香腸,我們點了一份食用,我很愛這樣的氛圍。邊吃都還可以請店家在切小菜來,唯一美中不足的就是沒有青菜XD
豬頭飯是我們鹽水的道地小吃,也是從我們這發起的喔!
所謂的豬頭飯早在以前是窮人逢年過節才有的佳餚,就是用豬頭產生的高湯再加上配料與米一起煮,自然成為豬頭飯,飯上的米粒會有一層淡淡的油光跟香氣。
一般煮好的米飯是粒粒分明,又乾又鬆,吃不慣的大有人在,不過米飯吃起來有點偏硬,反而大家一點就是兩碗起跳,很酷吧!
家常招牌就是香腸,我們點了一份白斬肉。
米粒沾上肉香,乾又鬆,但越咀嚼越香甜,小菜也很新鮮好吃,總之這樣一份含飯,銅板美食就有囉!
每一份飯都還會再附湯,這讓我想起台中的民生米糕,吃米糕一碗有附一碗湯的...
台南鹽水限定美食 | 台灣美食網
鬍鬚豬頭飯-鹽水人氣小吃 | 台灣美食網
【台南鹽水美食】張瑞芳豬頭飯 | 台灣美食網
【台南鹽水區】『永茂豬頭飯』~鹽水在地庶民小吃,放心啦 ... | 台灣美食網
鹽水小吃美食台南鹽水區鬍鬚豬頭飯什麼! | 台灣美食網
台南鹽水區美食》張瑞芳豬頭飯鹽水公有市場老攤 | 台灣美食網
台南市新營區美食 曾家(炎師)豬頭飯新營最早的豬頭飯 | 台灣美食網
台南市鹽水區美食推薦鬍鬚豬頭飯 | 台灣美食網
02豬頭飯 | 台灣美食網
鬍鬚豬頭飯|70年老店 | 台灣美食網
臺南市新營區【蠻牛牛肉涮涮鍋】店家資訊營業時間
蠻牛牛肉涮涮鍋是臺南市新營區的熱門美食,開店至今14餘年,牛肉湯的美味深獲在地人喜愛,每天牛肉湯以牛大骨熬煮之外,另加...
臺南市鹽水區【橋南美食咖啡】店家資訊營業時間
橋南美食咖啡是臺南市鹽水區的熱門美食,16號古厝是保留相當完整的臺灣傳統街屋,這種街屋的第1落都設計有半閣樓,並有樓井,...
臺南市鹽水區【林家肉圓】店家資訊營業時間
林家肉圓是臺南市鹽水區的熱門美食,遵古作法,傳統美味,肉圓好吃不油膩,外皮Q嫩口感好,其米糕以文火2-3小時熬煮,傳統的...
臺南市鹽水區【聖保羅烘焙花園】店家資訊營業時間
聖保羅烘焙花園是臺南市鹽水區的熱門美食,民雄店聖保羅烘焙花園為「麵包、咖啡、喜餅、彌月、伴手禮」複合式門市,聖保羅烘...
臺南市鹽水區【阿桐意麵】店家資訊營業時間
阿桐意麵是臺南市鹽水區的熱門美食,位於點心城的阿桐意麵,其意麵香Q有勁,加上肉燥香,美味可口,另有皮酥料香肉燕酥及多樣...
臺南市新營區【老鄧包子店】店家資訊營業時間
老鄧包子店是臺南市新營區的熱門美食,第一代定居新營紙廠,因自幼習得一身廣東料理,而受聘為招待所廚師,當年嚴家淦總統、...
臺南市後壁區【後壁冰糖醬鴨 (Houbi Crystal Sugar Braised Duck)】店家資訊營業時間
後壁冰糖醬鴨(HoubiCrystalSugarBraisedDuck)是臺南市後壁區的熱門美食,沒有招牌,更無店面,純粹是家庭副業式的經營,但現...
臺南市鹽水區【白雪冰果室】店家資訊營業時間
白雪冰果室是臺南市鹽水區的熱門美食,位於鹽水國小正門斜對面,現由第二代經營,店家以販賣「香蕉冰」和「冰棒」為主。特色...
臺南市柳營區【林記虱目魚小吃店】店家資訊營業時間
林記虱目魚小吃店是臺南市柳營區的熱門美食,有鑑於虱目魚的高營養價值,以及國人日漸重視的養生飲食概念。本店採用原汁原味...
臺南市後壁區【牧大畜牧場(瑞牧二場)】店家資訊營業時間
牧大畜牧場(瑞牧二場)是臺南市後壁區的熱門美食,在臺南市的一個小村落─菁寮里,那兒正是「無米樂冠軍米」的故鄉,牧大畜牧...
臺南市新營區【華味香鴨肉羹三店】店家資訊營業時間
華味香鴨肉羹三店是臺南市新營區的熱門美食,「華味香」鴨肉羹是許多新營孩子記憶中童年的幸福味道。60多年歷史的華味香,其...
臺南市新營區【新營李家宇航牛肉湯】店家資訊營業時間
新營李家宇航牛肉湯是臺南市新營區的熱門美食,新營李家宇航牛肉湯,在傳統中帶一點創意,在平凡中尋找一絲驚奇,持續堅持與...
臺南市新營區【清珠布丁豆花】店家資訊營業時間
清珠布丁豆花是臺南市新營區的熱門美食,位於新營區民治路”清珠布丁豆花”開店30年歷史,老闆堅持自然原...
臺南市鹽水區【阿妙意麵】店家資訊營業時間
阿妙意麵是臺南市鹽水區的熱門美食,老闆娘陳淑妙是老店阿三伯的女兒,在鹽水點心城對面開設「阿妙意麵」,結合老店傳統手藝...
臺南市新營區【華味香鴨肉羹-延平店】店家資訊營業時間
華味香鴨肉羹-延平店是臺南市新營區的熱門美食,「華味香」鴨肉羹是許多新營孩子記憶中童年的幸福味道。60多年歷史的華味香,...