北港香菇肉羹做法(4人份) | 台灣美食網
yoyo李白廚房創意料理-小家庭---北港香菇肉羹(4人份)小家庭一時要作一小鍋也很難拿捏出好味道!yoyo試了三次-終於決定這個食譜!北港香菇肉羹(4人份)材料熟肉 ...
yoyo李白廚房創意料理-小家庭---北港香菇肉羹(4人份)
小家庭一時要作一小鍋 也很難拿捏出好味道! yoyo試了三次 -終於決定這個食譜! 北港香菇肉羹(4人份) 材料 熟肉羹 500g 罐頭筍絲 60g (洗淨) 紅蘿蔔絲 30g (油炒過) 乾香菇 5g、乾黑木耳 2g-(熱水泡開、切絲) 蛋 1個 香油 5cc 香菜 適量 黑醋 適量 (羹湯部份) 雞湯(1瓶450cc)+水 調和 =1000cc-雞湯有鹹度 可自行減少 柴魚粉 15ml (3種大小容器量匙、表面要刮平平) 白糖 15ml 台灣香菇粉 5ml 蒜頭酥 5ml 黑胡椒粉 少少 (勾芡用) 太白粉(地瓜粉)30ml+水60ml 作法 1,(油炒)ㄧ湯鍋放入熱油先炒蒜末、再放入香菇絲炒香、再放紅蘿蔔絲 2,雞湯加水1,000cc加入湯鍋煮滾,放入肉羹、調味料 加太白粉水勾芡 3,(熄火)加入香油、蛋汁即可! 吃時加入台灣(工研)傳統黑醋、香菜末 提鮮!
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