小星星廚房 | 台灣美食網
2016年12月10日—2.我泡好地瓜後,臨時有事沒辦法馬上煮,所以就把這些地瓜拿去冷凍保存,隔天才拿出來退冰,顏色看起來好像變醜了,但還是可以用。冷凍過的地瓜,質地也會 ...
夜市或菜市場裡,常看到小攤賣這種蜜地瓜,
我偶爾會買一點點回家吃,
久久吃一次會覺得回味無比。
但是有時候看到攤販那一鍋的顏色看起來黑黑濁濁的,
不免有點擔心到底煮了多久沒換...
前陣子家裡買了好多地瓜,乾脆自己來試試看,
這個材料簡單又好做,一點也不難哦。
材料:
1.地瓜數條(約500g)
2.二砂糖200g
3.麥芽糖(或蜂蜜)200g
<製作方法>
1.地瓜削皮後先泡在水裡約半小時,這樣可以讓煮出來的成品顏色較漂亮。
2.我泡好地瓜後,臨時有事沒辦法馬上煮,所以就把這些地瓜拿去冷凍保存,隔天才拿出來退冰,顏色看起來好像變醜了,但還是可以用。冷凍過的地瓜,質地也會變的較鬆軟好煮。
如果地瓜尺寸太肥大,可能會不太容易煮,最好挑瘦長型的,或是自己加工,把它切成小粗條狀亦可。
3.通常蜜地瓜都是用麥芽糖和砂糖混合製作,比例約1:1,這樣比較好記,我的麥芽糖用完了,看到櫃子有蜂蜜,想說都是甜的膏狀物,不然拿來替代一下好了,用麥芽糖比較...
【368購物】全台第一の冰蜜番薯700G盒麥芽煮蜜地瓜古早味 ... | 台灣美食網
【瓜瓜園】蜜地瓜1.8kg (天然無人工添加) | 台灣美食網
【黃金地瓜冰烤蕃薯地瓜熟地瓜蜜地瓜一公斤】台農57號品種無 ... | 台灣美食網
叫小賀地瓜 | 台灣美食網
小星星廚房 | 台灣美食網
氣炸蜜地瓜,只要三步驟!就是這麼簡單~XD 冰冷凍在吃 | 台灣美食網
氣炸鍋 | 台灣美食網
直接跟農夫買 | 台灣美食網
蜜蕃薯 | 台灣美食網
(蜜地瓜版本)(比依BIYI氣炸鍋) | 台灣美食網
臺東縣臺東市【連城記地瓜酥】店家資訊營業時間
連城記地瓜酥是臺東縣臺東市的熱門美食,連城記地瓜酥在正氣路水果街上,提供地瓜酥、芋頭酥購買與宅配。詳細資料店家地址:臺...
臺東縣臺東市【蕃薯伯楊記家傳地瓜酥專賣店】店家資訊營業時間
蕃薯伯楊記家傳地瓜酥專賣店是臺東縣臺東市的熱門美食,精選雲嘉平原地瓜和天然的蔗糖特砂,加上後山大自然潔淨的山泉水,更...
屏東縣琉球鄉【蜜仔蕃薯糖】店家資訊營業時間
蜜仔蕃薯糖是屏東縣琉球鄉的熱門美食,「番薯糖」其實就是大家俗稱的地瓜酥,小琉球人都叫它「番薯糖」(台語發音)。傳承自阿...