野漿果的滋味 構樹果@ 邊界‧酒店 | 台灣美食網

第一次知道她的芳名，是剛嫁到鹿草，發現鄉下產業道路沿途都結滿了這種宛若楊梅、又像桑葚的果實，外子說這就是構樹，又說它的別名「鹿仔樹」，顧名思義就是鹿喜歡吃的 ...

每年到了六七月，總會在低海拔的山林野外、抑或多風的海岸發現搖曳如燈泡的橘紅野果，那是構樹結實累累的蹤跡。第一次知道她的芳名，是剛嫁到鹿草，發現鄉下產業道路沿途都結滿了這種宛若楊梅、又像桑葚的果實，外子說這就是構樹，又說它的別名「鹿仔樹」，顧名思義就是鹿喜歡吃的食物。這倒讓人聯想起「鹿草」此一地名的由來，該不會是幾百年前鄭成功登台至此，發現到處都是梅花鹿飽餐構樹的景況，因以命名吧？！所謂的「呦呦鹿鳴，食野之苹」，構樹雖然不是古書中的苹草，不過一想起那三三兩兩的鹿群和諧吃著構樹的景象，還是令人覺得寧謐而嚮往的。 

構樹又名為「楮」，即是古代用來製作紙幣的重要原料，原因是樹皮相當強韌，因此又有「鈔票樹」的稱呼，不過現在大概是被用來製做冥紙居多。 有人稱這種樹叫做「敗家樹」，想想還真是挺有道理的，常常看到鄉下一些荒廢的宅院長了茂盛的構樹，那荒涼破敗之象還真令人有所感觸。

一些資料提到了構樹奇特的生態，說它同人一樣男女有別，也分雌雄異株，而且還嚴守分際地各自群居。不過我觀察到的大多是雌雄雜處，難道時至今日，構樹的男女觀念也逐漸開放了嗎？ 雌花發育成果圖 雌花受粉後，表面的白色絲狀花柱枯萎，開始發育成成橘紅色的果實 雌株開花，成球形頭狀花序，有著茂密的白色絲狀花柱；而雄株的花則是長成像毛毛蟲一樣的柔荑花序。據說構樹開花時極富爆發力，為了借助風力傳播花粉，構樹會將花苞蘊釀至飽和，直到天好風大的日子，才會瞬間爆發開來。雄花彈射花粉時據說還會發出嗶播聲，有著裊裊輕煙，伴隨清晨的氣流發散開來，或許就是這股驚人的傳播花粉的能力，以致整個西部平原都是構樹的碧綠身影，相傳葡萄牙人在數百年前發現台灣時就是看到那如綠海波濤一般隨處蔓生的構樹，才會驚呼為福爾摩沙。 

屏科大的黑胡桃老師把構樹的開花結果做了很清楚的介紹，讓人更清楚構樹果是怎樣發育的，相當有趣，請見連結1[1]、連結2...