【自然谷之星】鮮紅果實的滋味——全身是寶的構樹 | 台灣美食網

2018年11月11日—當環境遭受破壞（人為開墾）、大火焚毀的林地，或是因土石流造成崩塌後的山坡地，由地衣、苔蘚、禾本科草本植物或喜好陽光的陽性樹種，先行進入生長，成為 ...

走在森林中，四周的綠意讓人感到舒服與放鬆，而樹上那紅色的果實，就顯得非常搶眼。第一次對構樹的認識，在於那碩大的紅色果實，許多螞蟻在樹上來回穿梭，盡全力地收集果實上的汁液。從螞蟻的數量，可以預想，這顆果實應該蠻甜的，連小鳥也來取食。當朋友告訴我這果實人類可食的時候，二話不說地從螞蟻手中搶了一顆來品嚐看看，那香甜的味道，我始終都還記得。

不論是一般的郊外馬路旁，或是都市中常有機會可以看到構樹的身影，很多人也許都有看過，只是不知道它就是構樹，甚至在沒有開花結果的時期，對許多人來說，可能就只是一般的雜樹，但殊不知這棵樹其實全身上下都是寶！不僅樹皮可以造紙、製繩或做鈔票、葉片可煮茶、雄花可入菜，而紅色的漿果除了直接食用外，更可做成果醬，用途相當廣泛。

構樹又稱為鈔票樹、楮實子、楮樹、奶樹、噹噹樹、紙木、鹿仔樹(台灣)、谷桑、谷漿樹、沙紙樹等非常多的名子，是屬於桑科落葉喬木。樹皮纖維強韌，早期用來作為宣紙、棉紙及鈔票的用紙來源之一。除了造紙，原住民也用來作為布料的原料。經過一連串地拍打，讓一片樹皮原本交錯生長的纖維逐漸延展、軟化成為一塊布料，接著便可製作成衣服、帽子、提袋……等各種物品。

個人喜歡嘗試植物編織，第一次在東部看到樹皮布時就一直很想嘗試看看，而剛好辦公室旁的菜園中有一顆構樹因生長太大，會將菜園的陽光遮蔽，因此準備砍除，鋸下來的樹幹讓我有機會來玩玩看。取了手臂粗的樹幹，拿著槌子開始努力地敲敲敲（但不能敲太大力，不然容易裂開破掉），慢慢的破壞形成層組織將外皮分離出來。剛敲下的樹皮仍然有些生硬，泡過水後繼續努力地敲打了一番後，一片美麗的樹皮布產生了！樹皮敲開後的網狀紋路，讓人感覺這片布的自然生命與律動，非常美麗。