《雲林》獨門醬滷排骨飯斗六飄香30載 | 台灣美食網
雲林縣斗六市「愛國街排骨飯」是市售少有的滷排,健康不油膩。(許素惠攝).雲林縣斗六市「愛國街排骨飯」出自大飯店總舖師之手,第一代老板蔡長榮曾是斗六知名飯店主 ...
雲林縣斗六市「愛國街排骨飯」採用當天溫體豬肉,以獨門醬汁醃浸滷,口味獨特。(許素惠攝) 雲林縣斗六市「愛國街排骨飯」是市售少有的滷排,健康不油膩。(許素惠攝)雲林縣斗六市「愛國街排骨飯」出自大飯店總舖師之手,第一代老板蔡長榮曾是斗六知名飯店主廚,又曾自行經營餐廳,把飯店級的廚藝展現在平民膳食上,目前由小兒子承繼衣缽,招牌排骨飯採用當日溫體豬肉,以獨家醬汁醃浸滷,飄香了30餘載。
雖然叫「愛國街排骨飯」,卻不位於愛國街,業者說,因為爸爸最早的店就在愛國街,沒有特別取店名,直接用街名為店名,後來輾轉遷移,目前落腳大同路,然而舊雨新知卻都能聞香找到。
蔡長榮早年原是位於斗六火車站前的知名樂鄉大飯店總舖師,後來自行經營餐廳,生意雖然不錯,但難以負荷太多簽帳欠債,在妻子的建議下,改弦易轍經營完全現金交易的自助餐便當,一身好手藝讓家常便飯變得很不平常,尤其是滷排骨,完全吸收醬汁,甜鹹適中,口感Q軟滑嫩,不油不膩,成為該店人氣便當。
蔡家小兒子獲得爸爸的真傳,他說,一般排骨都裹著厚厚的炸粉,較不健康,該店排骨採購當天溫體豬肉,絕不用冷凍豬肉,吃得出新鮮,獨門的醬滷,更是坊間少有的風味。
店名:愛國街排骨飯
地址:雲林縣斗六市大同路207號
電話:05-5350665
營業時間:午餐:上午11:00點到下午1:30點;晚餐:下午4:30至晚上7:00
公休時間:每周六
售價:每分70元
(中國時報/許素惠)
《雲林》獨門醬滷排骨飯斗六飄香30載 | 台灣美食網
【斗六】台南雞腿排骨飯@ Tony的部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網
【美食小吃菜單】雲林※ 斗六※ 阿國獅魷魚羹 | 台灣美食網
台北排骨 | 台灣美食網
台北排骨-斗六店 | 台灣美食網
斗六兩代排骨飯飄香30年- A6 排骨飯篇-雲嘉南 | 台灣美食網
斗六排骨飯外送 | 台灣美食網
斗六滷排骨 | 台灣美食網
鈴蘭美食 | 台灣美食網
雲林林內】阿文排骨飯大王懷舊好味道耐人尋味 | 台灣美食網
雲林縣北港鎮【加運包子店】店家資訊營業時間
加運包子店是雲林縣北港鎮的熱門美食,北港某民宿負責人陳畊翰,為了感恩媽祖婆的保佑,特別推出加運的包子,讓來北港遊玩吃...
雲林縣大埤鄉【日日興羊肉店】店家資訊營業時間
日日興羊肉店是雲林縣大埤鄉的熱門美食,現宰羊肉配上獨特湯頭是本店羊肉爐的特色,由多種珍貴藥材及羊大骨熬煮數小時的清燉...
雲林縣斗六市【大娘羹大王美食坊】店家資訊營業時間
大娘羹大王美食坊是雲林縣斗六市的熱門美食,在斗六市中正路上就林立4間非常有名氣的『羹』店,競爭實屬相當激烈,但在這樣競...
新竹縣竹北市【大東屋鰻魚飯】店家資訊營業時間
大東屋鰻魚飯是新竹縣竹北市的熱門美食,大東屋在台中非常有名氣,竹北店則是分店,大東屋著名的招牌無非就是招牌上的「鰻」...
雲林縣二崙鄉【生命果】店家資訊營業時間
生命果是雲林縣二崙鄉的熱門美食,大義農場以種植生命果,也就是無花果聞名,並徹底執行生產履歷。無花果有滋養、開胃、潤腸...
雲林縣口湖鄉【豬條a桶仔鵝】店家資訊營業時間
豬條a桶仔鵝是雲林縣口湖鄉的熱門美食,位於風頭水尾口湖水井村,老闆原為養豬戶,為了將這低調美食「家傳桶仔鵝」與人分享,...
雲林縣斗六市【深海深美食】店家資訊營業時間
深海深美食是雲林縣斗六市的熱門美食,源自於1986年,創辦人顏權庭先生原本是第三代的外燴(總鋪師),面臨著不景氣的環境影響...
雲林縣斗六市【凹凸咖啡館】店家資訊營業時間
凹凸咖啡館是雲林縣斗六市的熱門美食,凹凸咖啡館期望塑造一個平衡、互補、和諧的環境,讓來到這邊的朋友們,可以享受到一份...
雲林縣西螺鎮【丸莊醬油觀光工廠】店家資訊營業時間
丸莊醬油觀光工廠是雲林縣西螺鎮的熱門美食,丸莊醬油已有近百年的歷史,完全採用精選黑豆、大豆、小麥為原料,以天然釀造法...
雲林縣林內鄉【阿文排骨飯大王】店家資訊營業時間
阿文排骨飯大王是雲林縣林內鄉的熱門美食,來到林內,跟著當地人的腳步,可發現阿文排骨總是人來人往,食客絡繹不絕。阿文排...
南投縣南投市【古早味碗粿】店家資訊營業時間
古早味碗粿是南投縣南投市的熱門美食,"開店至今已近三十年,每天零晨三點半起來開始製作,六點半開始販賣。另有涼圓、肉圓、...
雲林縣虎尾鎮【藤原壽司】店家資訊營業時間
藤原壽司是雲林縣虎尾鎮的熱門美食,店面乾淨明亮清幽,吸引不少學生、家庭族群聚餐的好地方,主要熱門商品有壽司類、蓋飯、...
雲林縣水林鄉【涼心青草茶】店家資訊營業時間
涼心青草茶是雲林縣水林鄉的熱門美食,經經營40年的老店良心茶,位在水林國小側門的涼心青草茶,總是吸引許多在地的民眾路過...
彰化縣鹿港鎮【津津民俗小吃】店家資訊營業時間
津津民俗小吃是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,古早味六十年蝦丸湯.排骨酥麵.滷肉飯.草地狀元黃西田.美鳳有約詳細資料店家地址:彰化...
雲林縣崙背鄉【蜜茶站】店家資訊營業時間
蜜茶站是雲林縣崙背鄉的熱門美食,臺一蜂業養蜂園為雲林縣崙背鄉養蜂產銷班第一班自產自銷的養蜂人家,園長因為覺得現代人喝...