臺南市新化區 | 台灣美食網
2021年7月11日—而且店家餐廳後面的山坡上就有自己放養的土羊及雞隻,以玉米跟黃豆為飼料,所以這裡的招牌菜色可不只燻羊肉,其跑山雞做成的【白斬雞】肉質更是鮮美有彈性 ...
臺南市新化區 - 王家燻羊肉
台南經典伴手禮:王家燻羊肉製程耗時費功、講究古法,其獨特處在以甕為容器,完全不走味,能將羊肉溫補、鮮美百分百呈現。完成後的燻羊肉呈現深紅色澤、香味四溢,燻羊肉的湯頭濃郁。急速冷凍零下30度C 瞬間封住原味的燻羊肉宅配伴手禮盒,解凍後加熱就可以享受跟現煮燻羊肉一樣的甘醇甜美,還榮獲『南瀛十大伴手禮』殊榮, 很多人只懂得冬天吃羊肉爐的痛快滋味,殊不知另一種吃法「燻羊肉」卻是台南人的最愛,不僅沒有難忍的可怕羊騷味,也沒有什麼麻煩的骨頭,口感依舊紮實不鬆軟,據說羊食百草,屬於涼補,低膽固醇,是現代文明人的食補盛品。 現為第3代經營的「王家燻羊肉」,依舊延續古法,羊肉來源均為草山月世界放野的山羊,羊齡控制在2至3年之間,正好是體格強健有力、肉質極為鮮甜的階段。
電話:06-5941393 地址:臺南市新化區大坑里121號 營業時間:週一~週日11:00~19:00
王家燻羊肉的特色是使用13種中藥材,採用溫體羊肉,無羊羶味,而且一斤羊肉就加一斤的米酒,然後放入瓦甕中並放在磚頭砌成的灶中燉煮,燉煮的時候還會在瓦甕及磚灶上面用「稻殼」覆蓋,堆成像小山丘一樣的金字塔形狀,目的當然是維持溫度,然後點火讓稻殼燜燒,經過一天一夜的燜煮之後,羊肉變得軟爛,入口輕鬆好咬,用筷子夾起來還可以明顯發現其骨肉分離的程度。
根據店家的說法,每一支甕缸內可以裝入20台斤的羊肉,除了中藥材之外也會倒入20瓶的料理米酒,不過經過了一天一夜的燜煮之後,已經吃不太有米酒的味道,取而代之的是香濃不苦的中藥味,很有老媽媽的味道。而且店家餐廳後面的山坡上就有自己放養的土羊及雞隻,以玉米跟黃豆為飼料,所以這裡的招牌菜色可不只燻羊肉,其跑山雞做成的【白斬雞】肉質更是鮮美有彈性,有時候甚至比燻羊肉更難吃到,如果沒有事先預約,還可能向隅。
...【台南市山上區美食】山上羊肉店 | 台灣美食網
2021年最新【山上羊肉店】的評價、電話、地址、營業時間 ... | 台灣美食網
【新化美食】山裡來的好滋味---王家燻羊肉 | 台灣美食網
台南新化。 一心山羊肉︱選用無膻腥國產羊,在地運將私房 ... | 台灣美食網
台南新化。王家燻羊肉︱湯頭甘甜肉多香嫩,三代祖傳使用無膻 ... | 台灣美食網
台南新化美食【新化王家燻羊肉】傳統古法燻製.臺灣山羊料理 ... | 台灣美食網
【台南市 | 台灣美食網
臺南市新化區 | 台灣美食網
台南美食 官田美食 台南羊肉爐 官田羊肉爐 台南 ... | 台灣美食網
南投縣南投市【橋頭肉圓】店家資訊營業時間
橋頭肉圓是南投縣南投市的熱門美食,南投肉圓,位在橋頭,已經有超過五十年以上的歷史,古早時很多人會坐在路邊的橋頭上吃,...
臺南市歸仁區【施家羊肉】店家資訊營業時間
施家羊肉是臺南市歸仁區的熱門美食,施家羊肉在歸仁公有市場內經營四十多年,屬於老字號的小吃攤,提供的羊肉料理種類單純,...
新竹市東區【小洞天】店家資訊營業時間
小洞天是新竹市東區的熱門美食,小洞天最富盛名的就是以豬大腸灌製的糯米腸,還有風味絕佳的香腸。其實用豬的大腸來灌糯米是...
臺南市善化區【宏昌本產羊肉】店家資訊營業時間
宏昌本產羊肉是臺南市善化區的熱門美食,專營羊肉料理,新鮮現宰羊肉,提供現炒羊肉、羊肉羹、羊肉湯、羊雜湯、當歸羊肉、羊...
新北市石碇區【明緣小棧】店家資訊營業時間
明緣小棧是新北市石碇區的熱門美食,位於北宜路上的中間休憩點,有家明緣小棧,可遠眺山巒雲海享受微風輕拂的美麗景致,曾經...
高雄市岡山區【沈家包子】店家資訊營業時間
沈家包子是高雄市岡山區的熱門美食,沈家包子除了有純手工自製的肉包、菜包還有層次豐富的花捲,口感Q彈有嚼勁,另外猶如法國...
高雄市岡山區【XM麻辣鍋岡山店】店家資訊營業時間
XM麻辣鍋岡山店是高雄市岡山區的熱門美食,◆赤鍋主推鍋物麻辣鍋鍋物介紹湯底用大骨熬製數小時後再加入預先炒好的麻辣料而成,...
新北市金山區【198羊肉爐】店家資訊營業時間
198羊肉爐是新北市金山區的熱門美食,198羊肉爐位於金山衝浪聖地砂珠灣不遠處,店內採自助式用餐方式,且不另收服務費,顧...
南投縣水里鄉【水里羊肉王餐廳】店家資訊營業時間
水里羊肉王餐廳是南投縣水里鄉的熱門美食,[必點小吃]藥膳羊肉、滷味羊蹄、古早味羊肉詳細資料店家地址:水里鄉中山路二段65號...
臺南市柳營區【小腳腿羊肉店】店家資訊營業時間
小腳腿羊肉店是臺南市柳營區的熱門美食,小腳腿羊肉店其採用新鮮精選羊肉,肉質細膩,無腥味,不油膩,口感好,招牌菜有黃金...
雲林縣大埤鄉【日日興羊肉店】店家資訊營業時間
日日興羊肉店是雲林縣大埤鄉的熱門美食,現宰羊肉配上獨特湯頭是本店羊肉爐的特色,由多種珍貴藥材及羊大骨熬煮數小時的清燉...
高雄市岡山區【小洞天燒餅】店家資訊營業時間
小洞天燒餅是高雄市岡山區的熱門美食,小洞天燒餅位於岡山的舊省道路上,在北高雄和老饕們的食單中可是小有名器的,不管是早...
高雄市岡山區【阿三麵】店家資訊營業時間
阿三麵是高雄市岡山區的熱門美食,阿三麵其實是非常簡單的古早味乾麵,麵條燙煮後僅以醬油和豬油拌過,再加上豆芽菜和豬肉片...
高雄市岡山區【岡山牛牛肉涮涮鍋】店家資訊營業時間
岡山牛牛肉涮涮鍋是高雄市岡山區的熱門美食,◆清鍋主推鍋物牛肉涮涮鍋鍋物介紹清甜有彈性的溫體牛火鍋肉片,配以純牛肉與牛骨...
新竹市北區【中央羊肉】店家資訊營業時間
中央羊肉是新竹市北區的熱門美食,中央羊肉位於中央市場與城隍廟附近,不但用料實在,且湯頭美味,在冷冷的冬天來碗當歸羊肉...