新北市烏來區。老徐的店@ 小倍的食妝雜誌:: 痞客邦 | 台灣美食網
2013年2月20日—到烏來除了于烤魚還有間人氣名店,就是今天要介紹的這間老徐的店老徐的店是沒有菜單而且一定要先預定,點餐的時候就跟老闆說有沒有不吃的東西, ...
到烏來除了于烤魚還有間人氣名店,就是今天要介紹的這間老徐的店 老徐的店是沒有菜單而且一定要先預定,點餐的時候就跟老闆說有沒有不吃的東西,其他就隨老闆配菜 [1] [2]老徐的店有幾樣招牌菜,其中之一就是這道炸豬腳,先滷後炸的作法,口感很特別,因為有先在老滷汁滷到入味,所以一咬下去可以嚐的到酥脆的外皮跟香Q入味的蹄筋,沾點一旁附的椒鹽也可以提提味,第一次吃覺得相當驚喜,口感味道都很特別,也蠻好吃的,只不過一人一塊實在太多,吃到最後會有點膩,兩人合吃一塊差不多 跟豬腳作法類似的肋排,也是將肋排先滷後炸,因為兩道太類似,建議點豬腳就夠了 炸得吃多了有點膩,這時候配上幾口涼拌半天筍剛剛好,半天花其實就是檳榔花,拌上黃瓜絲、紅蘿蔔絲以酸甜調味,吃起來開胃又解膩 炒牛肉,這道固定的是炒牛肉搭配某樣蔬菜,有時候是筍,有時候是杏鮑菇或是酸白菜,味道一般 來烏來必點的炒珠蔥 熱氣太多沒照好的石頭蝦,還沒上桌就可以先聞到濃濃的香氣,利用底下的石頭熱度加熱蝦子,這蝦子也蠻新鮮的,吃起來肉很緊實Q彈 除了豬腳外另一道必點的就是這個沙鍋魚頭,剛上桌的時候看起來都要滿出鍋外了,慢慢煮過一下就會全都泡在湯裡吸收滋味 乳白色的高湯配上寬粉絲、凍豆腐、炸豆皮與大白菜,加上先炸過得魚頭越煮湯越鮮甜,這一鍋吃起來鮮美清爽讓人意猶味盡,湯喝不夠也可以請店員再加湯 老徐的店因為菜都蠻大盤的,建議至少4人以上用餐才不會吃得太撐又吃不到太多招牌菜,來老徐一定要點沙鍋魚頭跟豬腳,喜歡吃雞的人也可以再點個白斬雞,配幾樣青菜就可以吃得滿意又飽到不行!
【老徐的店】 地址:新北市烏來區新烏路三段290巷12號 電話:02-2666-0570 *只能付現,不可刷卡
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