忠孝新生站美食‧Aluvbe Cakery艾樂比台北店冬季限定六吋大湖 ... | 台灣美食網

2017年12月26日—一向對甜點淺嚐即止的熊喵，獨鍾甜度受控但酸香動人的草莓蛋糕，這次再訪台北AluvbeCakery艾樂比不只品嘗檸檬乳酪蛋糕與招牌可麗露，季節限定法式 ...

一向對甜點淺嚐即止的熊喵，獨鍾甜度受控但酸香動人的草莓蛋糕，這次再訪台北Aluvbe Cakery艾樂比不只品嘗檸檬乳酪蛋糕與招牌可麗露，季節限定法式草莓蛋糕與獨享版草莓罐罐及抹茶馬林糖更是風味出色

平心而論，無論是真實的日常生活或是在美食部落格的採訪經驗中，甜點部分應該是熊跟喵最刁鑽也最麻煩的一個區塊，之所以這樣說，其實有兩個最主要的原因。

首先，因為熊跟喵都並非熱衷過甜事物之人，特別是過多的死甜會掩蓋過一切風味，所以對我們而言，甜點裡的甜為或許只是表象，真正美好的風味還需要更多的層次與內涵

再者，可能因為吃過太多精緻的菜色，也相識過不少從甜點起家的國內外主廚

一開始熊跟大家一樣，覺得甜點就是只有甜味與花俏外型，直到真正跟主廚們討論，才知道甜點是一門極度精準的學問，無論是秤子或是量杯都是分毫不差，而且在養成教育裡面，甜點其實比中西菜色都更需要時間與精準度，所以門外漢並不容易真正脫穎而出

所以每次吃到很多大家嘴裡討論的美味甜點，熊跟喵總會覺得還有一些進步空間。

而這次熊受邀造訪的這家位於帝寶後巷的Aluvbe Cakery艾樂比台北店，某些程度上有點打破熊對於甜點的思考範疇與邊界，但某些邏輯上又與熊不謀而合，所以在第一次自行造訪，也購買過這裡的幾樣產品之後，熊與老闆Alvin在朋友介紹下成為臉友，也間接促成了這次的二訪行程

之所以打破熊對於甜點的思考範疇與邊界，其實是來自於老闆的無師自通，經營者Alvin從一開始在網路上製作給親朋好友下單，然後一步一步在高雄開設實體店面，一年多前又在台北開了Aluvbe Cakery艾樂比台北店

在聊天過程中，Alvin笑言自己的甜點基本功其實都是在書上與其他地方上學到，但平心而論，他製作的可麗露與乳酪蛋糕，還有這次造訪最重要的法式草莓蛋糕，卻都是有著經典風味，又兼具了他個人的巧思

接下來，熊就跟大家分享這次造訪Al...