老婆的招牌魚麵@ 毛利人與小丸子的家 | 台灣美食網

老婆的招牌魚麵。照片中的這碗魚麵已是她第三次煮魚麵，烹飪技巧更加的爐火純青！當初老婆之所以會有自己煮魚麵的想法，純粹是因為愛吃「甘泉魚麵」，但一碗甘泉魚麵 ...

老婆的招牌魚麵。照片中的這碗魚麵已是她第三次煮魚麵，烹飪技巧更加的爐火純青！

當初老婆之所以會有自己煮魚麵的想法，純粹是因為愛吃「甘泉魚麵[1]」，但一碗甘泉魚麵要價110元，說真的，還滿貴的！「何不自己煮煮看呢？」這樣的念頭於是在老婆的心中油然升起...

煮魚麵要準備的食材有：

雕魚片、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、味增...等。麵條可依個人喜好自選。

在我眼中，我覺得只要把這些食材通通加入鍋中煮熟即可，不加味精，加胡椒粉與鹽巴提味。整體湯頭清淡舒爽、不膩、順口，讓人喝了還想喝...

在這次的魚麵中，老婆以科學麵的「乾麵」做為「麵條」，先行將其放入碗中，再將魚麵的湯頭倒入，至乾麵完全被湯覆蓋住為止。碗上不必加蓋，讓科學麵順其自然悶熟(最好是八分熟，留點脆度。)...哇~魚麵湯頭配上科學麵，還真是絕配呀！好吃、好吃啊！

當然啦！若要吃的健康，用烏龍麵更好！

只要一點點巧思、稍微留意觀察，在家也能煮上一碗色、香、味俱全的「甘泉魚麵」哦！

攝影時間：

2010.1.30 (六) 17：00~18：00