[食譜] 甜滋滋的甜在心客家點心【黑糖碗粿】 | 台灣美食網
小時候,住在後面的客家婆婆都會推著一個木製小推車,
小推車上面有兩個抽屜,一個抽屜放鹹的碗粿、一個抽屜放甜的碗粿,然後沿路叫賣。
抽屜打開有很多排放整齊的瓷碗,裝著還有一點溫度的碗粿。
然後就跟婆婆點甜的/還是鹹的,婆婆就直接拿碗給你。
之後走一圈賣回來,再來每一家回收瓷碗。
雖然現在已經沒有婆婆的碗粿小推車了,但是每次去逛傳統市場還是會買碗粿回家吃。
一直到上大學後才知道,原來南部的碗粿跟北部的有點不一樣。
南部沒有甜的(還是有我不知道),另外南部的鹹碗粿,內餡跟肉粽的內容差不多。
我們家這兒的碗粿有甜有鹹,
甜的就是黑糖口味,
鹹的就是白色的碗粿當基底,上面會有菜圃+香菇,要吃的時候還要加上醬油。
姐姐很愛吃甜的碗粿,
也忘記她那一天為什麼心血來潮,於是我們就實驗了一下黑糖碗粿。
基本上材料跟步驟都很單純,但是我們研究在來米粉研究了很久,haha~
在來米粉好神奇阿! 膜拜~~
材料:(3~4碗)
在來米粉 1.5杯
黑糖 1.5杯
水A 3.5杯
水B 1杯
(以上容器都是用米杯計量)
習慣性地,粉都會過篩,雖然不知道這樣過完有沒有口感比較滑順
...
[食譜] 甜滋滋的甜在心客家點心【黑糖碗粿】 | 台灣美食網
中點:客家甜水粄甜碗粿by Lita的廚房 | 台灣美食網
客家水粄兒(米製碗粿) @ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌 | 台灣美食網
客家碗粿食譜與做法共6 道,步驟詳細成功率高! | 台灣美食網
甜碗粿+ 鹹碗粿by Carrie @ FDMW的部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網
黑糖甜碗粿(客家甜水粄) | 台灣美食網
臺南市北區【林家-碗開富粿】店家資訊營業時間
林家-碗開富粿是臺南市北區的熱門美食,林家碗粿創立於1979年,至今已有30年的歷史。林爸爸辛苦用心種下一顆碗粿種子,憑著對...
臺南市中西區【阿松割包】店家資訊營業時間
阿松割包是臺南市中西區的熱門美食,位於永樂市場邊的阿松割包是台南人愛吃的點心。不同於內夾紅燒三層肉的傳統割包,阿松割...
臺南市中西區【鄭記魠魚羹】店家資訊營業時間
鄭記魠魚羹是臺南市中西區的熱門美食,台南人的傳統飲食承襲福州口味較多,料理種類大多是湯湯水水,如牛、羊肉湯、鹹粥、粳...
臺南市麻豆區【炎山碗粿】店家資訊營業時間
炎山碗粿是臺南市麻豆區的熱門美食,炎山碗粿的粿體紮實有彈性又不失軟嫩,製作過程中加入不少油蔥末,食用時搭配醬汁跟蒜末...
新北市深坑區【深坑竹香肉粽】店家資訊營業時間
深坑竹香肉粽是新北市深坑區的熱門美食,身為客家人的老板娘,保有傳統客家風味並獨特研發的客家粽,是使用菜脯、蝦米、肉絲...
新竹縣新埔鎮【老鄰長粄條店】店家資訊營業時間
老鄰長粄條店是新竹縣新埔鎮的熱門美食,這間位於消防隊對面的粄條店沒有招牌,靠的是老顧客的口耳相傳,由於老闆的爸爸曾當...
臺南市中西區【麻豆助碗粿】店家資訊營業時間
麻豆助碗粿是臺南市中西區的熱門美食,台南是碗粿的故鄉,最經典的莫過麻豆助碗粿,幾十年的經驗傳承,將簡單的材料發揮到極...
南投縣南投市【古早味碗粿】店家資訊營業時間
古早味碗粿是南投縣南投市的熱門美食,"開店至今已近三十年,每天零晨三點半起來開始製作,六點半開始販賣。另有涼圓、肉圓、...
新北市林口區【古早味油飯】店家資訊營業時間
古早味油飯是新北市林口區的熱門美食,在市場口賣了逾20年的古早味油飯,其實賣的不只有油飯,攤子上的大腸麵線有時還比油飯...
臺南市中西區【修安扁擔豆花】店家資訊營業時間
修安扁擔豆花是臺南市中西區的熱門美食,成立於民國88年,本著一步一腳印,用料實在來贏得在地人的讚賞,古早味與細膩的口感...
臺南市麻豆區【碗粿蘭】店家資訊營業時間
碗粿蘭是臺南市麻豆區的熱門美食,阿蘭碗粿從選米、淘米、研磨、下料、炊煮等均需要經過嚴格的品質管制,貨真價實,用料實在...
臺南市中西區【阿喬師水粄粥】店家資訊營業時間
阿喬師水粄粥是臺南市中西區的熱門美食,阿喬師水粄粥,是一道老闆喬爸喬媽藉由小女兒「阿喬師」之名,用來思念親情、懷念友...
新竹縣竹東鎮【黃記黑糖粄條】店家資訊營業時間
黃記黑糖粄條是新竹縣竹東鎮的熱門美食,粄條一直是客家美食的代表食物之一,傳統口味以鹹為主,搭配油蔥增加滋味;黃記的黑糖...
臺南市中西區【石精臼蚵仔煎】店家資訊營業時間
石精臼蚵仔煎是臺南市中西區的熱門美食,蚵仔煎外皮焦脆,蚵仔多又新鮮,獨特的海山醬讓人一口接一口就吃光光。詳細資料店家...
臺南市中西區【台南小南碗粿】店家資訊營業時間
台南小南碗粿是臺南市中西區的熱門美食,小南的碗粿像布丁一樣很有彈性,搖起來會晃動,內容料好又實在,醬料也不會太鹹,浮...