福灣莊園巧克力有限公司 | 台灣美食網
福灣莊園巧克力有限公司.聯絡人:潘小姐電話:(08)8351555傳真:(08)8322677地址:屏東縣東港鎮大鵬路100號網址:http://www.fuwanshop.com ...
公司簡介一、在地特色獨特性屏東是台灣可可種植重鎮,連日本巧克力大師土屋公二也到屏東內埔鄉參觀可可園,在農民的園裡驚訝的發現可可豆中的極品Criollo,他表示屏東的可可品質比歐洲和越南還要好,他說台灣可可味道濃、果實又大,品種十分優質,只要後續發酵及乾燥做好,屏東可可產業潛力十足。福灣莊園巧克力創始人許華仁表示,巧克力界的人都知道,Criollo(克里奧羅)可可是可可豆中極品,產量全球僅3%-5%非常稀有,主產地分布在中美洲的委內瑞拉、秘魯等地。屏東縣可可種植15年前在農民的推廣下,面積已成長至近300公頃,主要集中在客家鄉鎮,至今有25個巧克力品牌,全台幾乎只有屏東適合種可可,105年起屏東縣內埔文化促進協會和屏科大陸續開設可可加工課程,開發出100% made in Taiwan的巧克力和可可茶、可可粒等等,希望將屏東打造成可可故鄉。台灣的可可吃起來十分特別,帶有烏梅的香酸味,卻有些微嗆辣,許多外國專家試吃後都留下深刻印象,因為栽培環境、烘烤技術差異,每個國家的可可味道都是獨一無二,不過許多可可產地大多是交給歐洲國家收購加工,台灣是有機會成為少數有栽培能力,又能自行加工、銷售的國家。目前可可的相關產品從巧克力、可可手工皂、可可護手霜到可可飲品、可可茶、可可豆、可可杏仁果、可可麵包等等……
二、故事性2011年正式開張的福灣莊園,是經商多年的父親、學習建築的哥哥和愛上料理的許華仁老師所精心規劃的,從養地、整地、建設…到營運,花了多年的時間將荒廢的魚塭做大改造,其中還用了5年時間養樹育土,改善土質,才孕育出這片綠草如茵的幸福氛圍;阿公賣魚,父親賣冰,多年之後,有感於家鄉這塊土地緊繫住父親、哥哥與自己的心,於是回到東港打造這座心目中的夢想莊園。許華仁身在如此美麗...
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