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2015年10月30日—潮州美食不少，這天走訪一間位於屏東潮州以牛肉為主的店家「牛頭明」，牛頭明店裡雖然沒有太多的裝潢，但環境還算整潔，牛肉湯、牛雜湯、牛肉炒飯、 ...
2015.10.30
潮州美食不少，這天走訪一間位於屏東潮州以牛肉為主的店家「牛頭明」，牛頭明店裡雖然沒有太多的裝潢，但環境還算整潔，牛肉湯、牛雜湯、牛肉炒飯、牛肉燴飯…等，吃過好幾道餐點，其中炒飯或是燴飯，不論風味或是口感都令五十咩小驚豔，這邊就簡單介紹一下囉。
潮州牛頭明外觀環境
牛頭明是五十咩在屏東潮州還滿喜歡的一間店家，之前有寫過一篇文章，但是竟然把店家資訊寫錯不少，而店家菜單價位皆有變更，因此只好再寫一篇順道更新一下資訊囉。
潮州牛頭明菜單
主要店內販售以牛肉相關的品項為主，炒飯，炒麵，燴飯或是一些快炒菜色選擇不少，菜單是2015年9月拍的。
找定位後，可以先到調味料區看看有沒有適合搭配餐點的配料。
潮州牛頭明餐點
今天五十咩點了一盤牛肉燴飯以及牛五花肉湯。
牛五花肉湯上桌時還帶點粉紅，肉質口感軟彈不老帶點嚼勁，由於本身帶著油脂，入口後油脂釋出和湯融合，湯中有加一些九層塔，入口香氣伴著肉的甜味，整體風味迷人有層次，雖說牛五花比較不會過老，但是還是要趁早吃完，而湯是由九層塔香味主導，雖然有點小鹹但是還可以接受。
================================== 關於湯頭老闆有回覆: 五花湯是用牛大骨跟12種中藥材熬煮的! ==================================
牛肉燴飯上桌時，熱氣猛然的夾帶著...
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