屏東潮州 | 台灣美食網
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2015.10.30潮州美食不少,這天走訪一間位於屏東潮州以牛肉為主的店家「牛頭明」,牛頭明店裡雖然沒有太多的裝潢,但環境還算整潔,牛肉湯、牛雜湯、牛肉炒飯、牛肉燴飯…等,吃過好幾道餐點,其中炒飯或是燴飯,不論風味或是口感都令五十咩小驚豔,這邊就簡單介紹一下囉。
潮州牛頭明外觀環境
牛頭明是五十咩在屏東潮州還滿喜歡的一間店家,之前有寫過一篇文章,但是竟然把店家資訊寫錯不少,而店家菜單價位皆有變更,因此只好再寫一篇順道更新一下資訊囉。
潮州牛頭明菜單
主要店內販售以牛肉相關的品項為主,炒飯,炒麵,燴飯或是一些快炒菜色選擇不少,菜單是2015年9月拍的。
找定位後,可以先到調味料區看看有沒有適合搭配餐點的配料。
潮州牛頭明餐點
今天五十咩點了一盤牛肉燴飯以及牛五花肉湯。
牛五花肉湯上桌時還帶點粉紅,肉質口感軟彈不老帶點嚼勁,由於本身帶著油脂,入口後油脂釋出和湯融合,湯中有加一些九層塔,入口香氣伴著肉的甜味,整體風味迷人有層次,雖說牛五花比較不會過老,但是還是要趁早吃完,而湯是由九層塔香味主導,雖然有點小鹹但是還可以接受。
================================== 關於湯頭老闆有回覆: 五花湯是用牛大骨跟12種中藥材熬煮的! ==================================
牛肉燴飯上桌時,熱氣猛然的夾帶著...
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