[台南美食] A J法式料理 | 台灣美食網
2019年12月6日—AJ法式料理在台南算是第一家走平價料理的精緻法式料理,其實阿青也是抱持著吃這麼棒的料理花點錢是應該的心態,打開菜單的時候才發現所有品項真的超平價 ...
國華街可說是台南最熱鬧的區域之一,在地標自由女神這裡有一家隱藏版的A J法式料理,他們的入口就在廣場的右手邊,雖然有點隱密但是也加深了讓人想要前往的動力,快跟著阿青的腳步進來看看。
一接近門口就會看到大大的A J法式料理字樣,由於這裡是由一棟老屋改造而成,所以從外觀就可以感受到古色古香的感覺,再搭配附近的燈光真的有如到了歐洲小鎮的感覺。
餐廳的門口就在側邊,而且設計的就很像電影才會看到的那種法式餐館,會讓人會想要走進去一探究竟。
其實這間餐廳可是大有來頭!因為他是廚藝大師簡義展所開設,簡主廚除了是獲獎無數的廚藝大師,也常常帶著學生四處比賽,而且他現在是台灣廚藝美食協會(TCA)理事長,想要吃到有如比賽等級的料理來這裡就可以喔!
因為A J法式料理是由老屋改造而成,所以裡面還保持著原本的狹長式的設計,整間餐廳處處可見當初老屋留下的痕跡。
牆壁上的話也都是主廚買的,這都是畫家一筆一畫所畫出的畫作,感覺來法式餐廳就是要有壁畫才道地!
聽說這家是平價的法式料理讓阿青覺得很好奇,因為大部份的正式的法式料理都給人一種昂貴的感覺,但是這家又想要用平實的價錢讓大家好好享用法式料理,也讓人好奇接下來的餐點會以怎麼樣的方式來呈現,而主廚簡義展把料理分成七個元素分別是色、香、味、型、器、意和境,而五味分別是原味、鮮味、提味、賞味和原味,以這五味和七個烹調元素做出一道到的法式料理,相當令阿青對接下來的料理也感到相當期待。
讓我們打開菜單看看,第一頁就能看到經典菜單的冷開胃菜、熱開胃菜、主餐和甜點。
阿青去的時間剛好是秋季,因為餐廳每一季都會出特別的菜單,就算是常客也能吃到每一季都不同的菜色喔! ...
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