石園活魚 | 台灣美食網

2021年1月3日—到石門水庫吃活魚已經是大學時代的回憶了，今天跟同事舊地重遊，印象中，以往也是到這家石園活魚吃。「石園活魚」有三家店，最早的佳安老店， ...

到石門水庫吃活魚已經是大學時代的回憶了，今天跟同事舊地重遊，印象中，以往也是到這家石園活魚吃。

「石園活魚」有三家店，最早的佳安老店，跟旗艦店「磊園」，以及活魚街文化路上的「石園活魚餐廳」。

石門水庫民國45年7月開始興建，施工期間，7,000多位工人在水庫周邊連續工作8年，外食人口變多，帶動石門活魚街的產生，也因為石門水庫的水質清澈，水庫活魚吃起來沒有土腥味，慕名來到石門水庫享用活魚料理的人愈來愈多，孕育石門活魚的蓬勃發展。

石門活魚主要為草魚、烏溜等大型魚類，此種魚類多在深水中洄游，肉質結實且無泥味，加上體大而肉多刺少、適合各種熟調方式，一條約１０公斤重的大魚，即可變化出多種菜色。從過去的紅燒、豆瓣、沙鍋魚頭三吃，發展到現在的九吃、十二吃…四十吃，噱頭十足。 　

早期的石門水庫漁產豐富，但是由於湖底樹林雜枝多，網撈不易，因此湖中多超齡肥美的大魚，大頭鱷、草魚、鯉魚等均碩大無比，而且無泥及腥味，再加上廚師的精緻的烹調，打響了石門活魚的名聲。 曾幾何時，環境的改變，使得原本在水庫土生土長的大魚數量銳減，為了解決此困境，於是有了所謂的的"半水庫活魚"。方法是將由中南部飼養的草魚、烏鯉等，放到水庫中的箱網裏待上半個月，再利用水庫的活水替魚兒進行體內環保，如此一來可以達到與水庫原生魚相同的體質。  　   節錄自2009桃園縣石門活魚觀光節![1]

如同以往，服務生會叫一個劊子手入內挑魚。

記得寶島李第一次進去挑魚，殺魚的師傅抓起一條魚，讓寶島李確認被害者，匡噹的一聲，殺魚的師傅拿起棍子就往魚的腦袋瓜砸了下去，不到３秒鐘，寶島李就成了教唆殺人的兇手。

「多少人？要做幾吃？？」，「這條可以嗎？」殺魚的師傅問道.......

「６人，做５吃」，「這條可以！」一旁跟進來的強爺回道。

寶島李這時才回了神，這次教唆殺人的是強爺...