吃一場有節奏的家宴～台北凱撒王朝餐廳 | 台灣美食網

2016年7月21日—誰說只有音樂需要節奏，宴席料理加上快慢節奏吃得更盡興圖片說明：凱撒王朝家宴料理（圖/台北凱撒飯店提供）台北凱撒大飯店王朝餐廳，日前推出一場 ...

圖片說明：凱撒王朝家宴料理（圖 / 台北凱撒飯店提供）

台北凱撒大飯店王朝餐廳，日前推出一場彙集熱鬧豐盛卻又令人倍感親切放鬆的家宴料理菜單。餐廳取自老台灣的集體回憶，過去每當家中邀請親友賓客相聚，母親花了一整天埋首廚房端出各式豐美料理的那種家宴精神，以主廚嚴選食材與精湛廚藝，烹調出超過數十道驚豔料理，再以「6-2-4-1」的節奏，巧妙為食客細細引領最佳的用餐時機。

6-2-4-1 迎賓曲打頭陣接續上菜

圖片說明：川味口水雞以老牌福源花生醬所生產的濃郁芝麻醬與花椒調和出醇厚辛香醬汁，與雞肉搭配咀嚼後齒頰留香，滋味濃郁卻不膩口。（吳丁江攝影）

凱撒飯店精心安排的「6-2-4-1」不是什麼神祕數字，而是宴席上的出菜順序。「6道迎賓特色菜」是首豐盛的序曲，以六味精緻中帶有濃濃家常美感的好菜挑起賓客的食慾，也同時安撫其飢腸轆轆的感受。待用餐的胃口逐漸打開，「2道豪華大菜」緊接登場，此階段料理除了使用豐盛的食材，更加之豪華豐盛的擺盤，以色香味俱全的精神刺激每一位賓客的感官。

圖片說明：師法葉家雞捲再以獨家配方研發的香煎雞捲，在濃濃的家常味外又能嚐出大廚的真功夫。（吳丁江攝影）

圖片說明：董事長最愛的王朝三層肉選用鮮美無腥味的黑豬肉，並只取肥瘦三層分布均勻的五花肉中段先蒸再煮，口感Q軟香濃入口及化，連姐姐妹妹都忍不住多挾兩塊。（吳丁江攝影）

當心滿意足地享用完前述菜色，激昂的情緒稍加緩和之後即由「4道家常特色菜」接續上桌，讓賓客從容開懷地品嚐幾道最有地方回憶與傳統情感的佳餚。最後再用「1道湯品料理」收束整場令人心滿意足的家宴料理，並以甜美精彩的台灣鮮果與飯店中西廚手工點心作畫下美好句點！

圖片說明：燒烤帝王蟹腳大菜除了使用頂級食材，更豐盛搭配眾多如茭白筍、鳳梨等台灣在地食材，務求頂級美味成為宴席焦點，人人都搶著與菜餚拍照打卡。（吳丁江攝影）

圖片說明：凱撒脆皮豬腳是主廚不遠千里，去到奧地利偷師學回的經典烤豬腳，回台後還得經過無數次製作與試菜，經過董事長點頭才終於能為賓客端上佳餚。（吳丁江攝影）

中外豐盛菜色 務求賓客垂涎三尺王朝中餐主廚...