【台東美食】那界海:台東無菜單料理,令人充滿期待的療癒 ... | 台灣美食網
特別是剛燙熟口感Q彈的蝦子,老闆娘已貼心地去除蝦殼,使蝦肉也沾裹醬汁,口味更加鮮甜。台東美食無菜單料理那界海(10).第三道是烤扇貝,但可能是湯汁太多,再 ...
近年來,台東出現越來越多間無菜單料理,一方面是風潮,另一方面我猜想應該是充滿個人風格的老闆們,是很難拒絕愛上台東這塊土地的,畢竟可以任性在自己專注的領域,是多麼幸運的一件事,是吧?
在未知的期待下,等待美味的佳餚端上桌所獲得的驚喜,是無菜單料理的趣味;而偏愛提供無菜單料理的主人家,當鑽進市場裡尋覓食材時,腦子裡忽然靈光一現,搭配出和諧又獨具巧思料理的那一刻,應該就是最滿足的時候吧。
「那界.海」經營好多年了,可以算是台東經典的無菜單料理始祖之一,最被人讚賞的就是老闆娘的手藝,評價很高呢!一直感覺她有點像是台東版的「蝸牛食堂」,充滿了療癒感。
去年,「那界.海」從鹿野搬到了台東市區,位於台東市開封街559號的店面,雖然沒有招牌,但位置就在開封街與開封街592巷的轉角,其實還蠻好找的。
可能剛搬到市區不久,所以空間設計好像還有些未完成,店內以溫暖的鵝黃色調搭配簡單素雅的擺飾為主,呈現一股溫柔的親和力,與高級的無菜單料理不同,毫無距離感。
這裡用餐是採取預約訂位,老闆娘會依訂位需求採買當天所需的食材,店裏頭的座位並不多,想品嘗美食的朋友一定要事先幾天以電話詢問唷!
餐點介紹
喜愛法式鄉村料理的店主人,特別注重食材的新鮮度,基本上以當天市場有的食材為主,不過度調味的料理方式品嘗的到食物的原味。
第一道料理是濃郁的馬鈴薯濃湯。點上幾滴橄欖油的濃湯看起來精緻,喝起來醇香,為今天揭開第一個好印象。
法國麵包外酥內軟的質地,還帶有一些咬感,很有Q勁。
第二道是鮮蝦軟絲沙拉,清爽的百香果醬汁配上新鮮脆口的蔬菜、海鮮,讓人一口接一口。
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