【台南小吃】葉家小卷米粉~正宗老店 | 台灣美食網

2021年7月19日—台南小吃何其多?但我真正愛的其實還是這一味~小卷米粉之前吃過市場內的[邱家小卷米粉]之後,就一直念念不忘聽說還有一家也很威的葉家小卷米粉, ...

台南小吃何其多?但我真正愛的其實還是這一味~小卷米粉

之前吃過市場內的[邱家小卷米粉[1]]之後,就一直念念不忘

聽說還有一家也很威的葉家小卷米粉,無論如何也要來嚐嚐看

葉家小卷米粉一樣在人潮熙來攘往的國華街上

不過他們和邱家小卷大約還有10分鐘的步行距離

烹煮的攤子就在店前面,還特地用紅字寫出創立於1935年的字樣

我們大約早上10:00過去吃,店內早就座無虛席了

和邱家一樣,都由經驗豐富的老闆娘掌廚

放在鐵桶內都是相當新鮮的小卷,還特地用冰塊保鮮

每天都要煮出這麼一大鍋的米粉

其實煮的步驟也很簡單

米粉撈進碗內,再加入川燙過的小卷,就大功告成了

我們抵達時已經沒位子,只好在門外罰站10分鐘等空位

營業時間很酷,早上8:30~賣完,星期一則是固定公休日

小卷湯和小卷米粉都是$90,不論有無加米粉,一律$90

旁邊還有小卷蛋的牌子,一盤$40

小卷米粉倒是很快就上桌,不過這樣一碗$90,其實並不便宜!

和邱家不同是葉家的小卷湯頭更清澈,嚐起來的鮮甜度也不遑多讓

米粉同樣是用類似米苔目的粗米粉,Q彈度不錯,和小卷很搭

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