【記憶裡的古早味】雙胞胎、甜甜圈、麻花捲，中式點心的八里 ... | 台灣美食網

林先全說：「有些人會用麵包做法來做雙胞胎，且用兩個合起來的方式，這就不是福州的傳統作法了。」我們看著林先全的弟弟林先才，熟練地將一大片的麵團，切成一個個等份量 ...

編碼：00112 文化：雙胞胎 文／黃悅瑄  圖/Ivan Hsu 責任編輯／邵璦婷

炸得金黃的雙胞胎在油鍋裡翻轉，細膩的甜味夾在熱烘烘的空氣裡，陣陣傳遍八里渡船頭。炒乾的古早麻花捲，裹著細亮的糖，躺在竹藍裡，被淡水河吹來的風慢慢吹過。這些曾是中國東南沿岸福州人們的家常點心，輾轉而來到台灣北部的漁港，漸漸走入人們的記憶。

午後的八里岸，遊客如織，大人小孩各各在排隊隊伍中，目光全投向前台櫃子裡各式各樣的炸點心，芋頭餅、麻花捲、甜甜圈、紅豆餅，應有盡有。林先全從店裡走出來迎接我們，隨他走入了前台後偌大的製點心場，有人炸著雙胞胎，有人包著紅豆餅，有人正在替芋頭餅刷上一層麵糊，沒有人閒著，就連我們的進入都像是闖入任何一個點心的步驟。

穿越海峽的福州點心 八里落地生根

林先全是「福州兩相好」的第二代，父親為福州人，當年父母親自福州搬來台灣時，在這個小漁村，以抓淡菜與魚貨來買賣維生。然而，討海人本來就是靠天吃飯，每每颱風來襲，魚貨更可能一夕之間化為烏有，於是和朋友一起開了店，販售起雙胞胎與麻花捲，也販售著家鄉味。

起初，店裡做的是福州特產的小點心，早晨時也是間早餐店。林先全和兄弟們從小就在店裡幫忙，早上上學前先把油條炸好，放學再來店裡繼續幫忙做雙胞胎。他說：「也沒有從什麼時候正式開始學，就像是生活的耳濡目染。」父母親年紀大了後，店換成舅舅與舅媽經營，三年前，林先全辭掉上班族的工作，接下了這間店，舅舅與舅媽也可以含飴弄孫了。

用時間孕育香氣  ...