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2020年11月7日—檳州村-新加坡風味麵食老闆本身就愛泰式及南洋料理,早年曾在泰式料理餐廳擔任廚師,後來又到中部阿杜皇家泰式料理深耕廚藝,在一次新加坡的旅行中 ...
最近逛東港夜市的時候,注意到一家「檳州村-新加坡風味麵食」,之前來逛都沒有看過比較偏東南亞口味的攤位,如今終於有了,毫不猶豫就向前試試。現在就跟著我的攝影眼Lets go~
原文網址:
https://keavyi7tao.pixnet.net/blog/post/405176673[1]
這家「檳州村-新加坡風味麵食」攤位就位在長春二路的全家東港東光店斜對面,位置非常好認。
旁邊就是東光國小,可以入坐的座位還蠻多的,而且有強力電風扇可以吹涼涼。
檳州村-新加坡風味麵食老闆本身就愛泰式及南洋料理,早年曾在泰式料理餐廳擔任廚師,後來又到中部阿杜皇家泰式料理深耕廚藝,在一次新加坡的旅行中嘗試到當地的國民小吃,也就是曾被票選為全球十大美食之一的「叻沙麵」,因此愛上這難忘的味道。
於是回國後以多年的廚藝經驗,開發出不失傳統又適合台灣人口味的叻沙麵湯頭,加上早年的泰式料理經驗,又增加了紅叻沙、綠叻沙、酸辣叻沙、椰奶叻沙等多樣性的口味。
菜單上除了有五種叻沙口味可以選擇外,麵條也有拉麵、意麵、油麵、冬粉以及泡麵可以選擇,加麵加10元可以吃的更過癮。
我們點了「招牌星洲叻沙」與「椰香紅叻沙」來試試~
招牌星洲叻沙其實就是原味的叻沙麵,由香茅、南疆、蒜頭、紅蔥頭、花生、蝦醬、薑黃等多種香料慢火煸炒而成,最後再加入大骨高湯、椰漿等調味。
湯頭有似日式拉麵的濃郁感,味道鹹香入味,椰漿噴香的獨特口感非常開胃,一碗有肉片、蛋、蝦子、油條、玉米等配料,蝦子新鮮,蛋有點似溏心蛋的口感,油條吸飽湯汁入味好吃很有飽足感,拉麵清爽順滑很Q彈。
椰香紅叻沙的紅叻沙是由泰式料理延伸而來,喜歡吃泰式料理的朋友對紅咖哩雞這道料理應該不陌生,那順口的咖哩香,略帶有香辣...
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