懶人簡單年菜之『酒煎烏魚子』 @ 迷糊兔Love Eat :: 痞客邦 | 台灣美食網
懶人簡單年菜之『酒煎烏魚子』·1.烏魚子兩面各泡米酒5分鐘(可以在表面稍微戳洞幫助烏魚子吸收米酒)·2.把烏魚子表面的膜去掉·3.平底鍋內放入少許油(約1茶匙5CC),開中小 ...
每次回娘家遇到親友贈送烏魚子時
不會下廚的迷糊媽總是會說我煎的烏魚子比其他人煎的都好吃,軟硬適中不會太硬
但每次聽她說這麼説的時候
迷糊兔都是滿頭黑人問號~~我有煎過烏魚子嗎????
雖然每一次最後煎烏魚子的人都不是我
但被她說久了,我塵封在大腦深處的記憶似乎也被喚醒了
在好多好多好多年以前
我應該曾經靠Google大神的教學
在家裡成功煎過好吃的烏魚子給兔爸兔媽吃過吧
不過時隔多年
作法當然早就不記得了
再加上當年也沒有把學到的作法記錄下來……
也就是說那讓迷糊媽讚不絕口、念念不忘的美味秘訣~已經徹底失傳了
▲ 之前主管最近送給了我一片烏魚子
(其實我已離開原本的部門將近一年,但主管總還是有什麼好東西都會想到我,真的是萬分感謝她對我的照顧)
既然剛好有機會,我決定好好的再跟Google大神複習煎烏魚子的方法,並且這次要認真紀錄下來
再次實作之後,我發現只要注意幾個小訣竅,在家煎烏魚子真的是一件超簡單的事情
就算平常不太下廚的人,也能夠很容易完成
『酒煎烏魚子』
食材:
...
年節必吃「烏魚子」,用米酒泡過再煮更鮮甜! | 台灣美食網
懶人簡單年菜之『酒煎烏魚子』 @ 迷糊兔Love Eat :: 痞客邦 | 台灣美食網
最簡單的烏魚子料理法 | 台灣美食網
烏魚四季 | 台灣美食網
烏魚子怎樣才好吃?「泡米酒5分鐘再煮」超讚:讓老饕瘋狂 ... | 台灣美食網
烏魚子酒烤流程 | 台灣美食網
珍芳烏魚子見學工廠 | 台灣美食網
香煎烏魚子by 艾瑪.達爾文 | 台灣美食網
彰化縣芳苑鄉【益源烏魚子】店家資訊營業時間
益源烏魚子是彰化縣芳苑鄉的熱門美食,益源烏魚子位於臺17線47.5公里處,傳承30年的技術,對於烏魚子的選材與製程均有最高標...
高雄市新興區【蔡家烏魚子】店家資訊營業時間
蔡家烏魚子是高雄市新興區的熱門美食,本店成立已20多年,是專賣有『高雄烏金』之稱的烏魚子/烏魚腱,烏魚在每年冬至前後二個...
新竹縣竹北市【慶豐烏魚子】店家資訊營業時間
慶豐烏魚子是新竹縣竹北市的熱門美食,「慶豐烏魚子」使用養殖期滿四年的烏魚卵,配合低鹽熟成頂級技術;外觀肥厚圓潤宛如食...
高雄市前鎮區【互得惠企業有限公司-珍芳烏魚子禮盒】店家資訊營業時間
互得惠企業有限公司-珍芳烏魚子禮盒是高雄市前鎮區的熱門美食,隨著台灣經濟的發達,環境的變遷,傳統產業卻逐日凋零,負責人...
雲林縣口湖鄉【海中寶食品公司】店家資訊營業時間
海中寶食品公司是雲林縣口湖鄉的熱門美食,擁有宏偉外觀的「海中寶食品公司」座落於一片鄉野中,華麗中更顯其在烏魚加工業界...