【新竹肉圓】在地人推薦必吃小吃紅糟肉栗子肉圓 | 台灣美食網

2018年5月30日—肉圓是台灣各地都有的庶民小吃，每個地方的做法也都有各自的特色，像是清蒸、炸過、外皮做法。新竹肉圓最大的特色，就是裡面是包紅糟肉， ...

肉圓是台灣各地都有的庶民小吃，每個地方的做法也都有各自的特色，像是清蒸、炸過、外皮做法。

新竹肉圓最大的特色，就是裡面是包紅糟肉，所以城隍廟的攤販賣的肉圓都是紅紅的。

但安妮最喜歡的肉圓，卻不在城隍廟裡，而是在遠百附近的飛龍肉圓，那是小郭從小吃到大的新竹肉圓。

飛龍肉圓從民國五十三年創業至今，獨特的口味一直都是在地人推薦的好味道。

簡單樸素的小店，有內用位置，而且營業時間好短，傍晚就已經準備打烊了，小郭與安妮都只能趁著假日來品嘗。

牆上的菜單，飛龍肉圓賣的品項很簡單。

不少人來外帶，或是買一盒(11顆)自己回家蒸熱，餐具在一旁自取。

內用座位不多但翻桌率很快，周末下午經常是滿滿人潮。

在地美食肉圓搭配貢丸湯是一定要的拉！

飛龍肉圓的肉圓比較小顆，所以一份是兩顆，安妮不喜歡肉圓太厚的外皮，而飛龍肉圓的外皮薄吃起來QQ的口感加分。

在內餡選用豬肉部位方面，店家特別嚴選黑豬胛心肉與後腿肉，肉質口感瘦而有彈性，然後再以紅糟調味並加入青蔥。

安妮覺得最特別的是肉圓裡竟然加入了栗子，香甜的栗子也是一大特色，再添加甜不辣醬特調醬汁，讓人食指大動。

在搭配上新竹名產貢丸湯，一碗湯有三顆貢丸，吃起來很有彈性。

安妮還開玩笑說感覺丟在桌上，會反彈一樣，當然不浪費食物的我們就沒有實驗了XD