2021 全台肉粽名店 | 台灣美食網
2021年5月31日—全台肉粽名店|南部肉粽推薦·郭家粽·再發號八寶肉粽·王記府城肉粽·東門賴家碗粿肉粽·楊哥楊嫂肉粽.
每到了端午節,家家戶戶必備的就是誘人的肉粽了,除了自己包粽子以外,大多數人還是會選擇在外購買或是肉粽宅配,較方便且選擇性也較多,而台灣粽子口味多元,除了基本的北部粽、南部粽、客家粽、潮州粽以外,還有粿粽、鹼粽、甜粽、冰粽、水晶粽等多到傻傻分不清,各家肉粽名店[1]也各有不同特色。本篇【肉粽推薦】蒐集了10家以上的【肉粽名店】,並列出肉粽宅配,趕緊來為端午做準備吧!
照片來源:IG @think1936[2] 端午節肉粽推薦|粽子怎麼選? 北部粽 照片來源:IG @mr.luo_food[3]
北部粽吃起來有油飯般的口感,料理方式為先將糯米與餡料事先拌炒,炒熟後使用桂竹葉包起來,再用「蒸」的方式蒸熟,相較南部粽口感粒粒分明口味較重,食用時再依個人喜好搭配醬油膏、甜辣醬等佐料,肉粽推薦有十八王公劉家粽、阿欉大橋頭肉粽等肉粽名店。
南部粽 照片來源:IG @derekhahahahaha[4]相對於北部粽,南部粽不會將糯米與配料拌炒,而是採用糯米泡水、配料拌炒的方式,接著將泡過水的生糯米與配料一起包入麻竹葉,再用「水煮」的方式煮熟,口感較為軟爛清淡,食用時多搭配花生粉、肉燥、醬油膏等享用,肉粽推薦有郭家粽、再發號八寶肉粽等肉粽名店。
客家粽(粿粽/粄粽/客家米粽) 照片來源:IG @sonia.ellena[5]客家粽可稱為「粿粽」或「粄粽」,製作方式有別於北部粽、南部粽等一般肉粽,不使用糯米而是使用「糯米粉」拌水製成麵糰,再將菜脯、油蔥酥、豆乾、蝦米、豬肉等經典配料包入後蒸熟,口感類似客家湯圓般。另外也有客家米粽,米粒口感與北部粽類似,唯獨多了客家獨家的菜脯、豆乾等配料,粽葉則是使用野薑花葉,香氣十足,客家肉粽推薦有乾家肉...
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