高雄左營︱劉家酸白菜火鍋中正堂創始店利用下午半價優惠 ... | 台灣美食網
2020年3月6日—在高雄，若要吃酸菜白肉鍋，最多人推薦的應屬藏在左營軍區裡頭的劉家酸白菜火鍋中正堂創始店了吧！個人非常喜歡那整鍋香噴又酸溜溜的湯頭、酸白菜又 ...
在高雄，若要吃酸菜白肉鍋，最多人推薦的應屬藏在左營軍區裡頭的劉家酸白菜火鍋中正堂創始店了吧！
個人非常喜歡那整鍋香噴又酸溜溜的湯頭、酸白菜又放得滿滿滿，仿佛怎麼撈都撈不完似的，而且你只要【把握１４：３０～１６：３０，以及２１：００這兩個時段，就能享受火鍋半價的優惠】，非常超值划算啊！
雖然來了很多次，但總有幾次會不小心走錯路跑到軍營門口去，然後再在阿兵哥指引下騎回介壽路，每次想起來都覺得又蠢又好笑…圓環真有那麼百慕達？不然為什麼可以一直走錯路啦！😅
總之超級感謝站崗阿兵哥熱心指路，沒有不耐煩把我們攆走啊！！（跪謝…
酸白菜火鍋（中）
這才一送上桌，那令人垂涎的濃濃酸香便撲鼻而來，口中唾液已開始醞釀。
鍋底鋪了快滿到邊兒上的，是以古法醃製天然發酵的酸白菜，接著是一層豬肉薄片，然後丸子、豆皮與凍豆腐點綴其間，在添了木炭的長筒古銅鍋中，滾滾酸白菜湯頭中載浮載沉，稍微等待一下，讓食材浸潤、吸附湯頭精華，吃起來會更加入味酸爽。
撈不完的酸白菜連同湯頭一同入口，那刺喉感的酸再加上高湯淺淺甘甜，酸甘入骨令人難忘啊！
軟彈略帶嚼勁的豬肉片因為添入了酸白菜酸香，所以吃起來並不膩口，還會讓人想一片又一片的一直夾來吃。
丸子吃起來像是魚丸，裡面似有紅蘿蔔和蔥丁，吃起來ＱＱ彈彈，挺鮮的。
凍豆腐則是將酸白菜湯吸得飽飽，一咬下酸香湯汁便從孔洞裡奔流而出，咀嚼時仍會貪婪吸吮藏匿於洞中的汁水，讓本身味道單調的凍豆腐，滋味有了令人意猶未盡的美妙變化。
牛肉捲餅
酥脆帶麵香的餅皮，捲進大量高麗菜絲與青蔥，而香口入味有嚼勁的滷多塊牛腱片則墊在最底層，然後美奶滋在中間起到一個潤口甜滑的作用，口感相當豐富。
蔥油餅
它的外皮非常香脆，一入口輕輕蔥香與餅香縈繞於嘴間，然後餅體麵香伴隨在側，很簡單的美好古早味。
紅豆鬆糕（兩份）
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劉家酸白菜火鍋 | 台灣美食網
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