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2019年8月22日—讓人想起報紙配置的菜單，一角註明櫃台點餐、不收服務費、無低消限制、餐後現金結帳，桌上也有貼一張口味調整說明。2011紅燒冠軍牛肉麵218元.麵條有分粗 ...

18冠軍牛肉麵源自當年夜店Room 18的員工宵夜，調整食譜參加台北國際牛肉麵節比賽獲得紅燒組冠軍進而聲名大噪，再經歷過18 Cafe的經營與歇業，近年來又在通化夜市附近重起爐灶，繼續販售這曾經獲得冠軍榮耀的滋味，每日從傍晚開始營業到半夜2點，是宵夜時段的另一個選擇。

先不提對評選標準的認同與否，自己倒是很感謝像牛肉麵節這類能推動飲食觀光大型活動的存在，也帶起不少店家的能見度，就像如果當年不是因為那碗夜店牛肉麵意外奪冠，後來大概完全不會去留意店家經營動向。

18冠軍牛肉麵位在通化夜市附近，較靠近基隆路二段，距離鄰近的捷運站六張犁、信義安和都需步行約10分鐘上下，開在巷子裡轉角的小店生意還挺不錯，早前經過幾次都是客滿且有人在等待座位的情況，還好翻桌速度算快，沒等太久即能入座，店鋪似是改裝舊空間而成，比傳統小吃店舒適但桌距安排較密集略擠，相較於座位數量店員人力配置很足夠，櫃台招呼應對頗親切。

讓人想起報紙配置的菜單，一角註明櫃台點餐、不收服務費、無低消限制、餐後現金結帳，桌上也有貼一張口味調整說明。

2011紅燒冠軍牛肉麵 218元

麵條有分粗、細，若想針對軟硬度調整也能在點餐時另外提出，湯頭同樣也可以客製濃淡口味，還可以免費續一次，半筋半肉也可以換成全牛肉或全牛筋，總之餐點的彈性調整空間很多，建議第一次來先稍微研究一下菜單，我自己是習慣初訪會選擇預設口味，先試試看店家想呈現的內容是否合乎個人喜好，下次才知道該往哪個選項作調整。

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