南庄古早味擂茶坊 | 台灣美食網
古早味擂茶的食材有茶葉、黑白芝麻、花生、南瓜子和內含16種食材的養生粉,洋洋灑灑加起來廿二種,擺滿了一桌。客家擂茶步驟要先擂茶葉,再慢慢加入其他 ...
南庄古早味擂茶坊 以咖啡和休閒建築風聞名的南庄鄉,有原住民也有客家人群居,但卻很難得喝到客家人的擂茶。世代居住南庄鄉市區的老闆大雄,就憑著小時候跟著老人家喝擂茶的滋味和記憶,在南庄開了第一家擂茶店,而且專賣擂茶,沒有其他花式簡餐飲品,讓遊客在這此歇歇腳,品嚐客家人這套招待貴客的茶點。 綽號大雄的老闆表示,小時候跟著長輩身邊看他們擂茶,可吃點心可當正餐,滋味無窮,但是南庄發展地方風貌觀光產業時,卻沒有這項客家待客特色,所以在父親支持下開了這家擂茶店。 古早味擂茶的食材有茶葉、黑白芝麻、花生、南瓜子和內含16種食材的養生粉,洋洋灑灑加起來廿二種,擺滿了一桌。 客家擂茶步驟要先擂茶葉,再慢慢加入其他堅果類的食材,磨到出油,才能加入開水,全套過程下來至少要磨十五分鐘以上,全身出力發汗,也是不錯的運動呢;而搭配擂茶的點心客家麻糬,也是手工製作,值得品嚐。 店內裝潢也是一大特色,以南庄特產桂竹來做主調,擺設除了各式擂茶缽具外,還可以看到老闆完整的傳統人力耕種農具收藏,可說是一個小型的文物展示館,讓更多人了解早期祖先們辛勤刻苦的生活。 老闆說:不管作任何事情,熱誠服務永遠是最重要的,我們有長輩傳承給我們的寶貴飲食文化,我們也要隨著時代的演進,提出自己的看法,創造自己的特色,套一句最新的台詞:我們的產品是『千年傳統,全新感受』啊!。南庄古早味擂茶坊 | 台灣美食網
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