『【新竹食記】新埔劉家莊燜雞 | 台灣美食網
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劉家莊悶雞位在新埔九芎湖附近,當地有許多在地的農場,到了假日沿路上還有販賣農產品的攤販,長輩應該會很喜歡,非常建議來用餐時順道至附近走走逛逛。
店家採用材燒方式製作燜雞,吃的時候可以品嚐到材燒的香氣。
據老媽說我很久以前有來過但我根本沒印象了,由此可證這家店已經很有歷史!
▲招牌為白底紅字相當醒目。
▲店家的門口與後方空地皆可停車,完全不用擔心停車問題。
▲經過製作燜雞的廚房,遠遠就能聞到木材燃燒的香氣,製作燜雞火侯的控制是一門學問,需要相當的經驗與技術。
▲有好幾處用餐空間,店家有接團體客所以常看到旅行團或公司行號的團客。
▲店家提供南非葉茶無限量供應,但請不要浪費喔!
▲劉家莊燜雞是農遊券與客庄券合作店家。
▲如果人數多可以選店家配好的菜單,有2500~4000元的價位。
▲菜單,每道菜價格大約在200元左右。
▲香酥豆腐捲(小) - 這道是招牌幾乎是來店必點,小份的有五個,表皮炸得金黃相當酥脆口感很好。
▲裡面除了豆腐,還有肉鬆香菜,這幾樣食材吃起來意外的搭,結果我們六個人吃不夠又多點了一盤。
▲劉家悶雞 - 雞肉使用材燒方式吃起來有著濃濃的材燒香氣,雞皮有點脆有點焦香味,雞肉鮮嫩多汁不會有材材的感覺。
我個人喜歡把鍋底下的雞油...
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