王品牛排台南健康店：食藝復新 | 台灣美食網

2020年3月5日—整頓套餐吃下來，我們三人吃兩份套餐，吃的超飽～而且吃不完的主餐，還外帶回家。雖然價格偏高，但是分量真的很夠誠意～.而且環境舒適、王品服務也是一 ...

《王品牛排[1]》應該是七年級生以前都耳熟能詳的台灣在地老牌西餐廳，說到這《王品牛排[2]》你不能不知，《王品牛排[3]》於1993年所創立，而招牌料理-經典王品牛小排 更是必嘗的經典口味。

巨鼠外婆2/28生日，今年特地帶外婆到《王品牛排[4]–[5]台南健康店[6]》慶生，如同《王品牛排[7]》的經營理念-只款待心中最重要的人，在外婆78大壽的今年二月，帶著我最重要、最感謝的外婆去好好享用一餐美味的西餐，謝謝她多年來的照顧、每日辛苦地煮飯餵飽我們全家老小~

接著就來看看這棟由台南老宅-「勝利之聲」董事長舊宅邸翻新的全台最美王品：《王品牛排[8]–[9]台南健康店[10]》，帶給我們祖孫的難忘慶生餐敘吧！

《王品牛排[11]》最經典的菜色：王品牛小排，店家說明一頭牛僅能提供6客王品牛小排，嚴選最精華第六至第八對肋骨，獨家秘製中式佐料浸漬兩天兩夜，歷經250℃慢火烘烤一個半小時，65度高溫瓷盤盛裝，呈獻全熟牛排的香嫩多汁！

正如同文藝復興時期從復古中創新，王品牛排此次新菜上市以「經典復古、創藝復新」為料理概念，深究台灣人在地的口味，不僅復古中式食藝，更為西餐注入新意，創造西餐與台味的共鳴點，打造台灣人最有記憶感的牛排。研發主廚走訪各地，親自挑選在地特色食材做搭配，希望帶給顧客一場「食藝復新」之旅。

此月推出的新品：炙烤帶骨牛小排，選用第八根肋骨的部位，特別搭配具有歷史意義的台南百年醬油＆芋燒酌…等醬料去醃製浸泡，再以炙烤手法創造外酥香有嚼勁、內軟嫩多汁的完美肉質，可說是一道「有百年歷史風味，卻有非常現代新穎口感的主餐」，另外因炙烤的處理手法，使得牛小排不再侷限於全熟，有了生熟度的層次與口感差異，相信會更符合現代人的口味。