食 新竹古法傳承的碳烤紅豆餅阿火伯紅豆餅@ 惡魔的天空 | 台灣美食網
2021年4月29日—古法傳承的碳烤紅豆餅阿火伯紅豆餅這家在新竹算是挺有名氣的紅豆...這只有單賣一種紅豆口味的喔~要吃其他口味請另尋他處營業時間表~看了 ...
古法傳承的碳烤紅豆餅 阿火伯紅豆餅
這家在新竹算是挺有名氣的紅豆攤~報章雜誌也曾經引起一陣熱烈的討論~ 不過現在就比較沒有那麼熱絡倒是真的了~ 其實惡魔在考慮要不要把這篇文給寫出來~ 因為當大家看到惡魔這篇文的時候~依照推算~這間目前應該歇業了吧 每年5~9月都是店休的時候~就算有賣的月份~還只賣假日咧 真的要吃的傳說中的紅豆餅~時間要算好啊~
因為老闆本身目前好像是在科學園區工作的樣子 為了不讓這純碳火烤的紅豆餅失傳~決定讓它繼續流傳~讓大家都吃的到這古早味的紅豆餅 所以以自己工作的休假的時間來開店~
這天假日~很幸運有開~而且等待的人潮不多~ 旁邊還掛了初代"阿火伯"的圖像~
一個賣7塊~蠻便宜的~這只有單賣一種紅豆口味的喔~要吃其他口味請另尋他處 營業時間表~看了看~不知道的人還以為賣紅豆餅可以賣到那麼囂張~ 對了~還會預告下次的營業時間~讓你不會白跑
跟一般的圓輪烤盤不一樣的這是用四方盤~ 烤盤的材料也不一樣~圓盤一般是銅這的好像是鐵~ 這真的是碳火在底下烤的~惡魔薄臉皮不敢叫老闆掀開給拍 但有看到老闆動木碳時所飄出的星火花~
紅豆餅的個頭大概比一般的小一丁點~或是差不多大~ 因為一個賣七塊~所以你也別肖想會有爆漿的餡料情形發生~ 靠近聞這紅豆餅~還真的聞的到那碳烤的香味~ 餅皮不像現在外面吃的那般~屬於比較有韌性的口感~有麵粉的香氣~ 感覺就有股莫名的懷舊的味道啊~XD 紅豆餡料也是自家熬煮的~熬的很綿密軟爛~幾乎都快變成紅豆泥了~ 但還是吃到的軟爛紅豆粒~而且不會甜~應該說只有紅豆本身的甜味吧
吃慣了一般的爆漿紅豆餅~吃膩了嗎? 那不訪來這試試~這碳...
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