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2021年12月23日—廚房|火烤烏魚子MulletRoe·1.大蔥洗淨切段,水梨切片備用。·2.烏魚子表面均勻抹上高粱酒,在盤子裡倒入適量的高粱酒,點火讓酒精然燒。·3.用烤肉 ...
冬至那天的晚餐除了一定要吃的湯圓之外,還有一道好吃又好玩的小菜~ 火烤烏魚子。
為什麼要說 "好玩" ?
每次烤烏魚子大家都會聚精會神的凝視那盤燃燒的 火鳥 酒精,然後七嘴八舌爭論要烤多久,要不要關燈……
關不關燈有影響嗎? 當然有,關燈可以欣賞漂亮的火焰 。<--- 這是潘朵拉個人的喜好。
其實說 "好玩" 的原因是,火烤烏魚子是家中少數大家都能 "參與" 料理的一道菜。
不怕火的人負責烤烏魚子,想幫忙的人就準備大蔥和水果,只想吃的人就在一旁等著出一張嘴 (這也算參與啦)。
料理營養又美味的烏魚子,不用在廚房忙得烏煙瘴氣,在餐桌就可以現烤現吃。
當下酒菜、或者配茶配飯都很不錯。
準備材料和器具:
高粱酒 (能燃燒的食用酒皆可)
大蔥
白蘿蔔 或 蘋果、水梨
耐火燒的盤子 或 容器
打火機
烤肉夾
作法:
1. 大蔥洗淨切段,水梨切片備用。
2. 烏魚子表面均勻抹上高粱酒,在盤子裡倒入適量的高粱酒,點火讓酒精然燒。
note. 盤子下要鋪隔熱墊或厚厚的報紙,以免不慎燙壞桌面。
3. 用烤肉夾夾住烏魚子,直接以火燒烤,至烏魚子表面微焦,並且輕微起泡。
note. 大約烤2~3分鐘。
4. 烤好的烏魚子切片,搭配大蔥和水梨即可食用。
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