狗肉扁麵?扁肉狗麵?馬祖南竿早午餐巷弄美食 | 台灣美食網
馬祖南竿介壽獅子市場的二樓,是馬祖特色小吃的集@夫子,旅食趣,夫子@Xuite,夫子@,...許多來南竿玩的遊客,都會放棄民宿提供的早餐,特別起早來介壽獅子市場吃早餐。
狗肉扁麵?扁肉狗麵?萬家香 2店,馬祖南竿介壽獅子市場,因一塊小招牌偶然邂逅的一家家常麵食館。滿滿的好奇心,依照指示走入巷子並左轉,走進萬家香二店,好奇的問老闆,「狗肉扁麵」是什麼麵?老闆娘笑笑的回答,不是「狗肉扁麵」,是「狗麵」、「扁肉」,但還是不懂!(2022年2月6日前,馬祖指定店家,不限金額使用振興五倍券消費,上網登錄可抽獎,獲得松山至南竿來回機票。)
馬祖南竿介壽獅子市場的二樓,是馬祖特色小吃的集中地,不論是鼎邊糊、魚丸湯、燕餃湯、蛋餅、繼光餅,還是 (虫弟) 餅,這裡都能吃得到,甚至也有賣手沖咖啡,因此許多來南竿玩的遊客,都會放棄民宿提供的早餐,特別起早來介壽獅子市場吃早餐。
可惜今天來得晚,市場的攤位都已賣完收攤,站在白馬公園前,向連江縣縣政府方向望去,正愁不知要吃什麼?
抬頭一看突然發現,眼前連江縣農會信用部牆面上的小招牌,萬家香 2店「狗肉 (橫字) 扁麵 (立字)」的商標,特別吸引人的眼球,滿滿的好奇心,依照指示走入巷子並左轉,發現是一家家常麵食館。
走進店裡,好奇的問老闆,「狗肉扁麵」是什麼麵?老闆娘笑笑的回答,不是「狗肉扁麵」,是「狗麵」、「扁肉」,但還是不懂!
那什麼是「狗麵」?什麼是「扁肉」?想必已被遊客問過千百回,老闆娘陳小姐指著牆上的解說牌解釋,「狗麵」就是用木棍擀製而成的麵,福州語發音棍子為 ㄍㄨㄥˇㄍㄨㄥˇ,取其福州語發音叫「狗麵」ㄍㄨㄥˇㄇㄧㄢˋ 。
狗麵套餐 (狗麵 + 小碗扁肉)
萬家香二店的「狗麵」是手工家常麵,是老闆陳小姐曾祖父傳下來的手藝,棍麵麵條口感紮實有筋性。
扁肉就是餛飩,餛飩福州話為 ㄋㄩˊ,早年馬祖的祖父輩們,以扁擔挑著麵食與餛飩當街叫賣,取扁擔的扁字加上ㄋㄩˊ(餛飩), 福州話 ㄅㄧㄢˇㄋㄩˊ,成為「扁肉」...
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