【永和隱藏版夜市2】祖傳香料綜合羹中藥行賣藥燉排骨 ... | 台灣美食網
![【永和隱藏版夜市2】祖傳香料綜合羹中藥行賣藥燉排骨 ...](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2020年8月14日—「祖傳好吃魷魚羹」在湯頭加入自己炒製8小時的香料,滋味濃郁;「民生路藥燉排骨」用10多種藥材燉排骨肉,吃來甘香不柴。新北市永和區有一條民生路, ...
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新北市永和區有一條民生路,是在地人才知道的隱藏版小夜市。雖然只有短短300公尺,但小吃密集度和人潮,在永和區僅次於熱鬧的樂華夜市,因此許多小吃商家,也想來這插旗開分店。
像是從板橋埔墘市場起家的「祖傳好吃魷魚羹」,在民生路與中和自立路交叉口的三角窗位置,已經開超過10年。老闆洪偉珉說湯頭的食材很單純,主要是放了一味自己炒製8小時的香料,再加柴魚提味。
「祖傳好吃魷魚羹」開在永和民生路與中和自立路的交叉口。 本來從事美髮設計的老闆洪偉珉,10年前決定回家接手媽媽做羹麵的手藝。我通常會點碗「三合一羹湯」「古早味乾麵」和「燙青菜」當作豪華的一餐。羹湯的味道清甜、帶點沙茶香,勾芡不會太濃,自製的虱目魚羹魚味濃郁,肉羹紮實,魷魚脆口鮮美;澆上油蔥的乾麵,再淋點特製辣油,拌勻吃香辣味濃。
「三合一羹湯」裡的虱目魚羹、肉羹都是店家自製,魚味濃郁、口感紮實,魷魚脆口鮮美,淋點特製辣油更開胃。(75元/份) 「古早味乾麵」加了蒜泥和自己炸的油蔥,拌著醬油膏一起吃,噴香涮嘴。(35元/份) 「羊肉羹米粉」羊肉片有用中藥材炒過,羹湯裡的柴魚,也能帶出羊肉的鮮味。(65元/份)如果是在民生路已經有店面的商家,也不會讓騎樓空間閒置。好比開了45年的「福祥參藥行」,11年前,老闆為了讓待業的兒子有事做,於是在店面前擺攤賣藥燉排骨,因為藥材用得實在,加上沒有其他人賣,成了許多客人想補身時的首選,現在由藥行老闆的小舅子許錫鐘經營。
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