台東池上鄉 | 台灣美食網
2018年3月23日—這次到台東池上鄉農會,就要來體驗自己做爆米香,吃吃看親手做的....接下來進入爆米香DIY體驗活動,1500元/板,約30-40分鐘,4-10人一板,需提前 ...
每當街頭傳來「要砰囉!」的吆喝聲,可是既期待又怕受傷害,一方面用力鄔住耳朵,另一方面還要不停深呼吸,因為巨大聲響後撲鼻而來的香氣,無敵迷人。這次到台東池上鄉農會,就要來體驗自己做爆米香,吃吃看親手做的滋味是否和童年一樣,甜美、單純。
在花東這兩天,不少農會、飯店或景點都會出現這個「米娃娃」,白胖胖的身體配上歪了一角的頭,看久了其實還挺療癒。
先將稻米放入壓力鍋進行加熱,米粒中的水分在壓力爐內受熱,但體積無法增大,在打開壓力爐時突然得到釋放,米粒中的水分瞬間轉成氣體,而內部高壓來不及釋放,才會產生巨大的爆炸聲。
接下來進入爆米香DIY體驗活動,1500元/板,約30-40分鐘,4-10人一板,需提前預約。
今天是要做洛神口味的米香,材料很簡單,米香、麥芽糖、砂糖、洛神花粉及水。
將砂糖、麥芽糖及水放入鍋中加熱,將糖水煮到125度。
需不停攪拌約10分鐘左右,直到呈現濃稠狀。
將糖漿以螺旋方向均勻倒入米香中。
以迅而不及掩耳的速度快速攪拌,讓米香均勻沾裹糖漿(因為愈拌會愈黏稠,加上攪拌太慢糖漿會分布不均勻,這動作需要力氣大一點的男生幫忙唷)。
攪好的米香到入模型中,趁熱壓平整形。
放涼後切成自己喜歡的大小就完成囉!
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