【馬祖這樣玩】十家馬祖在地小吃美食懶人包，原來美食都在 ... | 台灣美食網

馬祖經典十大必吃特色美食小吃.紅糟炒飯.「馬祖陳高」遠近馳名，釀酒後總會留下許多酒粕 ...

藍眼淚[1]的熱潮讓馬祖躍升離島觀光的排名，吸引不少旅客、攝影迷爭相一睹藍眼淚奇景，而白天除了造訪馬祖景點[2]以外，馬祖還有許多屬於在地特有的小吃美食，獨特的餐點衝擊著味蕾，幫大家整理了十樣在地小吃美食懶人包，一起跳島馬祖、吃遍馬祖。

− 本文以於2021年更新

「馬祖陳高」遠近馳名，釀酒後總會留下許多酒粕紅糟，在馬祖餐廳的炒飯系列當中，絕對有一道「紅糟炒飯」，紅潤的色澤格外討喜，比起一般炒飯更多了一股淡淡的酒香。

說到魚麵，最經典的肯定是北竿的「阿婆魚麵」，高齡將近百歲的阿婆可說是馬祖之光，堅持以繁瑣的十二道工法手作魚麵，以鰻魚或者馬加魚為主要原料，攪碎後，和粉揉成麵糰後曝曬，而且還有乾、濕兩種吃法。

除了高粱酒以外，馬祖家家戶戶都會釀製「老酒」，每當天氣寒冷時，總會喝上一口老酒驅寒，甚至直接在麵線裡頭加上一杯老酒，進而衍生出老酒麵線，而每一家所釀製而成的味道都不盡相當，因此每一家的老酒麵線味道也不太一樣，其中北竿的「鏡沃小吃」，則是我們品嚐過酒味最為濃郁、到位的一家，每到用餐時店內總是一位難求，非常推薦。

鼎邊糊也稱「鍋邊糊」，是福州著名小吃，早期不少馬祖人往返福州，因而將這項小吃傳至馬祖，其中以南竿獅子市場的「阿妹鼎邊糊」最為知名，其中餛飩也非常推薦，營業時間為早餐時段，可別當作午餐或晚餐選擇，以免撲空。

馬祖早期作為第一道軍事防線，阿兵哥隨時就備戰狀態，為了可以充飢而發明了「繼光餅」，類似甜甜圈的造型，串起來隨身攜帶，後來則加上肉片、蔥蛋等，成了知名的「馬祖漢堡」，其中不少民宿更直接以此當做早餐，非常有在地特色。

馬祖各島四面環島，大海彷彿自家冰箱般，當然少不了海鮮，其中最為特別的則是「佛手」、「淡菜」，造型看似...