「如何自己做健康的黃金泡菜?」只要3個步驟,完全不輸知名 ... | 台灣美食網
可以炒菜、煮火鍋、煮麵、味噌湯,甚至可以跟其他食物一起烹煮等,搭配起來的風味也是獨一無二,難怪會成為韓國的全民美食。如何製作黃金泡菜?黃金泡菜是台灣知名的團購 ...
Tweet[1] 05 05.2015 蔬食料理, 新手基礎必勝, 餡料, 年菜節慶料理, 異國料理, 冷盤涼拌, 醬料[2][3][4][5][6][7][8]黃金泡菜團購美食——自製教學影片
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爆紅團購美食。
泡菜是代表韓國的靈魂食物,象徵著傳統與情感的文化生活,但隨著區域跟時代的改變,口味也日新月異。
黃金泡菜基本上算是ㄧ個冷拌的菜,不需要發酵的過程。獨家黃金醬汁調配,不像一般韓式泡菜那麼嗆辣,口感介於酸甜微辣,白菜的清脆感,忍不住讓人一口接一口。
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泡菜的特色意義?
在韓國,醃製泡菜是母親、婆婆世世代代傳承給女兒媳婦的配方,在過冬前他們會一起製作泡菜,是非常重要的家庭儀式。
韓國甚至還有「用餐時少了泡菜,即使吃再多也不會飽」的說法,描寫了正統韓式飲食文化,可見他們對泡菜的重視程度,已經是不可或缺的了。
泡菜的營養價值
泡菜有豐富的食物纖維,也是低卡路里的食物,辣椒可以促進食慾,反而成為飯前飯後,甚至消夜小菜最好的佳餚。
而泡菜不僅是一種醃製食物,還可以成為各種料理食材和調味料。可以炒菜、煮火鍋、煮麵、味噌湯,甚至可以跟其他食物一起烹煮等,搭配起來的風味也是獨一無二,難怪會成為韓國的全民美食。
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