百折不撓在美濃大膽造夢:自在食坊‧小春日和美食、美物 | 台灣美食網
2021年7月9日—開業停業反覆中,奇怪的是她不曾放棄。逐漸「小春女人國」長出來,從無菜單料理餐廳開始,有按摩房、雜貨舖、皮件工作室到社區大學教室。
最早的最早,我們在高雄杉林認識她。
那時她在大馬路邊租了房子,自己刷漆自己改造,據說剛入住時蛇蚊蝦蟆蟧蜈什麼都有,最後也被她弄成了小巧雅致的和風無菜單料理餐廳,取名:小春日和。
「小春日和」卻並不是從那時候開始的,更早曾於美濃短暫落腳、之後遷至台東、續又來到杉林……這東奔西跑的流浪女廚,一向兩手空空,哪兒有可能棲身便遷至哪,不變的是對美的堅持:美食、美物、美麗居所。
其美不失紀律和規矩,作品裡能望見她清楚的自我要求,嚴謹的標準下蘊藏柔軟奔放的一顆心。
杉林時代小春日和的內部空間。
三覺一體的餐桌料理她的作品是什麼呢?餐桌上一道道的料理、手作漬物、捻香插花或調油,以及空間本身。當年她懷抱著學畫的理想奔赴日本,至終沒當成畫家,倒成了廚娘,偶爾兼職芳療。
於是她的擺盤優美詩意,像在餐盤上作畫;為餐點調味一如調色,作餐不只有味覺,還有嗅覺與視覺,三覺一體,這是芳姐的天賦選擇。
旅日二十年,歸台的她對生活與餐桌講究諸多細節,擺脫不了藝術的氣韻。
那是我第一次,覺得東西不只是好吃而已。料理是民生,民生也可以是藝術、是分享、是服務,還是愛的療癒。
她作餐就像作畫。
餐桌上不時可見她的花藝。
然而杉林的她仍心心念念歸返美濃,她不是在地人,卻鍾情於這客庄農村,若有個空間讓她棲身,她絕對二話不說再搬遷!
命運之神或許是眷顧她的,2019年她租下了月光山隧道前的新處所──一個很大很大的合院。
難以想像一個女人隻身整頓改造一個大合院,她需要同伴、需要結盟,她嘗試過,幾番波折卻宣告失和失敗,她曾無語問蒼天、曾對人性失望、曾無邊否定自己,更名為「自在食坊‧小春日和」[1]的餐廳就這樣開了又歇、歇了又開,死忠的客...
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