阿嬤做的油條,不揉面不擀面,蔥香十足,外酥裡軟,簡單幾步 | 台灣美食網
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油條是中國的傳統小吃,大部分人都喜歡吃,很多時候早餐離不開它,以前每個人都在外邊吃油條,慢慢的人們的生活水準提高了,對吃的要求也越來越高,不光要吃的飽,還要吃的健康營養,外面的油條吃著總是不放心,現在多數人選擇自己在家做。
外邊有的賣油條的小攤,在製作油條的過程中,為了降低成本,炸出色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的油條,使用明礬和一些不知來路的油,好吃是好吃,但大家都知道,吃了不放心,下面就和大家分享自製蔥香小油條,做法非常簡單。
步驟:準備1斤麵粉,放5克酵母,5克鹽,再放10克油。
打入2個雞蛋,再加點蔥花,然後用溫水和麵,一邊攪拌一邊加水。
和成偏軟的麵團,蓋上蓋子醒發1個小時。
面不用揉,把它搓長攤開。
切成均勻的長條。
用保鮮膜蓋上,醒發10分鐘。
2個疊一起,用筷子在中間按壓一下。
大火燒開,油溫6成熱,轉小火,放入油條炸。
炸的時候勤翻面,炸至兩面微黃就可以了。
空心蔥花小油條就炸好了,裡面有蔥花的香味,特別香,喜歡的可以試一下啊。
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