屏東霧台。烤肉達人,霧台最好吃的悶燻烤肉 | 台灣美食網
2016年3月13日—我們才剛到就來了一堆遊客買了好多烤肉,你看這豬肉切的香噴噴極了,不同於其他石板烤肉,這悶燻烤肉果然很嫩唷!!深怕被遊客買光光的Hank媽立馬提醒 ...
來霧台不可錯過的悶燻烤肉-烤肉達人~
星期日打球日不打球,一群人包括小孩近30人浩浩蕩蕩來到屏東霧台嚐美食,這天感謝有溫暖的太陽公公伴我們出遊,賞我們一個藍天白雲的好天氣。
三德檢查哨是三地門前往霧台地區的必經關口,遊客在進入霧台區前都必須在此辦理入山登記手續,這也是全台唯一一個需要辦入山證的鄉。記得以前是要到三地門鄉公所辦理入山證,不知從何時開始便改來這裡辦理了。
一群人浩浩蕩蕩的來到霧台,就是為了烤肉達人的烤肉而來。 從台24線三地門段進入霧台鄉,沿路上有不少愛玉與烤肉店,而這家烤肉不同於一般原住民使用石板烤肉,而是採用魯凱族最古老的離火悶燻方式來烤肉,這樣可以保留肉的肉汁,讓肉吃起來不乾柴、多汁且嫩喔。
這個就是悶燻烤肉,上面設計的蓋子是可以打開的。
下面的木材則是使用相思木來烤肉,因為相思木無色無味又耐火燒,火侯悶烤可以掌握的剛剛好。
悶爐上方還吊著2串保存10年的豬油包,老闆娘說這可以吸附油煙…蝦咪,這…未免也太神奇了。
上面擺放各式食材,除了放山豬、香腸,還有地瓜喔。
我們才剛到就來了一堆遊客買了好多烤肉,你看這豬肉切的香噴噴極了,不同於其他石板烤肉,這悶燻烤肉果然很嫩唷!! 深怕被遊客買光光的Hank媽立馬提醒老闆娘我們有訂位喔!!
其實是我多慮了,烤肉達人的烤肉因為是離火烘烤,需等上3個小時才能出爐台,所以採預約制的烤肉達人一定會為我們保留的啊。而且老闆娘很重視環保,預約可以不用整天燒火,不...
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