減肥該吃稀飯or粥?專家揭「超顛覆結果」...網友都被騙了 | 台灣美食網
2018年4月16日—許多減重者會認為澱粉是肥胖的原兇,因此改食用水份較多的粥品或是稀飯來取代白飯,希望藉由水量來增加飽足...(稀飯,粥,白飯,熱量,營養師李佳蕙,營養QA)
▲吃粥跟稀飯哪個比較瘦呢?(圖/取自免費圖庫Pixabay)
記者曹悅華/採訪報導
減肥到底要吃粥還是稀飯呢?許多減重者會認為澱粉是肥胖的原兇,因此改食用水份較多的粥品或是稀飯來取代白飯,希望藉由水量來增加飽足感。不過這樣的飲食法則真的有用嗎?粥和稀飯選哪個熱量比較低呢?結果絕對顛覆你想像!
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▲各類粥品與稀飯之熱量圖。(製圖/營養師李佳蕙,以下皆同。)
營養師李佳蕙首先就粥品與稀飯的熱量來說明,1份350公克的稀飯要只要200大卡,而等重的鹹粥則要320大卡,隨著配料的豐富度越高,攝取的卡路里也會越高,像是皮蛋瘦肉粥和香菇雞肉粥就逼近350大卡,熱量實在不容小覷。
▲高升糖指數食物,血糖上升快,下降也快,所以餐後約1小時就容易感到飢餓。
不過你以為稀飯就這樣勝出了嗎?李佳蕙進一步說明,雖然在熱量上稀飯佔了優勢,但稀飯主要成分為水及白飯,屬於高升糖指數(升糖指數Glycemic Index,GI),容易感到飽足感,也容易感到飢餓,可能吃完稀飯後約1小時就會感到飢餓,反觀粥品因含有多種食材,可以幫助延緩血糖上升速度,增加飽足感,使人不易感到飢餓,所以減重期間選擇粥品比稀飯好。
▲白飯原來才是減肥時最好的選擇。(圖/達志/示意圖)
營養師繼續補充,許多人都被「澱粉等於胖」一事給制約,雖說粥品比稀飯更適合減肥時候吃,但白飯其實才是最好的選擇,因為適量補充澱粉除了能帶來飽足感外,亦可提供脂肪代謝的能力。她最後也給想藉稀飯或粥減肥的民眾以下「2點建議」:
1.不要單吃稀飯
想要延緩血糖上升,最好是稀飯搭配蔬菜和蛋白質,才不會飽得快餓得也快。
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