堅守傳承“手工麵線” | 台灣美食網
2021年5月2日—(記者：盧映利／許聿恭）#台灣真善美#製麵廠#手工麵線#古早味✦御和鼎麵線受訪者：廖振富電話：0932-300-556地址：新北市三峽區介壽路2段138巷51弄
傳統的手工麵線因為製作過程繁複耗時，會做的年輕人越來越少，在新北市三峽，當地僅存的手工製麵廠，76年次的第二代接班人廖振富，是業界少見的年輕師傅，退伍後就跟著父親學做麵，至今已十多年，在父親生病後，接下麵廠經營，遵循傳統做法，綑麵、醒麵、拉麵全部純手工，做出來的麵線口感Q彈滑順，很有古早味，在機器麵當道的現在，廖振富這份對手工製麵的執著和堅持，更顯得珍貴。(記者：盧映利／許聿恭）
#台灣真善美 #製麵廠 #手工麵線 #古早味
✦御和鼎麵線 受訪者：廖振富 電話：0932-300-556 地址：新北市三峽區介壽路2段138巷51弄 10之1號 FB專頁： https://www.facebook.com/%E5%BE%A1%E5%92%8C%E9%BC%8E%E6%89%8B%E5%B7%A5%E9%BA%B5%E7%B7%9A%E5%8C%A0%E5%82%B3%E6%89%BF%E6%B0%B8%E7%BA%8C-102164367826800/[1]
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