【食記】高雄。春鱔魚意麵 | 台灣美食網
2021年11月10日—是到了大學時期到台南唸書，才驚覺原來還有乾炒鱔魚意麵這一味，...前陣子再儒兄的blog裡看到三多路的春老牌鱔魚意麵時，迫不及待的就前往嘗試了！
從小就喜歡鱔魚意麵的酸甜滋味，且非常狹隘的只知道勾芡鱔魚意麵這一種。是到了大學時期到台南唸書，才驚覺原來還有乾炒鱔魚意麵這一味，當下有開了眼界的感覺。
隨著年紀漸長但口味沒變，只要是鱔魚意麵乾濕皆愛，加班後的晚上來上一盤總是覺得特別感動，因此前陣子再儒兄的blog裡看到三多路的春老牌鱔魚意麵時，迫不及待的就前往嘗試了！(其實第一次還撲了空，因為他週一店修)
鱔魚意麵/70元 乾的鱔魚意麵目前已經找到最好吃的台南旺，因此也就不會到處嘗試！而勾芡的鱔魚意麵因為一直找不到品質很穩定的店家而不停的尋尋覓覓，雖然都是酸甜滋味，但火候、醬汁酸度、麵條軟硬以及鱔魚脆度都是關鍵，一不留神就失敗了！
而春鱔魚意麵的味道的確是很合胃口，醬汁酸卻不嗆、鱔魚剛好到脆口的熟度，就連最重視的麵條都是QQ的不軟爛，非常喜歡。
看似不太有客人的小店其實也有不少老主顧，用餐期間外帶客一個接一個沒停過。不過小小店家環境比較不好一點，若要前往用餐就要有點心理準備！不過這一切其實都沒關係的，因為老闆夫妻兩人好客氣，是一間非常有人情味的淳樸小店。
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[碎碎唸] 剛從馬來西亞回來，度完假的感覺真好阿！接下來會食記遊記輪番上陣，好多想介紹捏~
[1][2] References 【食記】高雄。台南旺 (www.wretch.cc) 小屌儒的幻想世界 - 會燙口的火焰 春鱔魚意麵 (www.wretch.cc)高雄》巷弄裡的古早味 | 台灣美食網
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