[台中滷味] 魯記白滷之家(原老闞廚房) | 台灣美食網

2017年12月24日—小剎吃過的滷味也很多種，印象中就是顏色越深覺得就是越入味，...滷味]魯記白滷之家(原老闞廚房)@食尚玩家伴手新人王山東滷味口味特殊道地眷村美食.

文章最後更新時間: 2018-11-13 / 作者: 小剎[1]

小剎吃過的滷味也很多種，印象中就是顏色越深覺得就是越入味，但今天吃到一種全新的滷味叫「白滷」之後就完全改觀了，只有用海鹽、精鹽、中藥材及辛香料去滷，顏色白白的看起來就像沒滷，但吃起來居然可以這麼入味，而且是鹹中帶甘、甘中帶鹹，真是太厲害了，到底是有多好吃快一起來看看吧~

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▲ 魯記白滷之家

位於中清路二段139號靠近台糖，剛好旁邊就是公車站，扛捧也很好認

店面並不大，是外帶門市，另外還有一個家庭工廠在製作滷味目前只有老闆一個人在那邊顧店，早上是老闆娘顧，下午會換成老闆自己顧牆上有食尚玩家頒發的「伴手新人王」還有一台螢幕在輪播受訪的節目，中間還可以看到浩子跟阿翔被辣到，哈 ▲ 闞老闆 (讀音：砍，也可以唸看)他是一個很有故事的人，曾經開餐廳賺了很多錢，但投資不利加上週轉不靈把錢都賠光了，一下子從天堂掉到地獄，後來透過信仰，讓他再度站起來，繼續把好手藝傳下去在網路上搜尋「老闞廚房」、或是「白滷之家[3]」都能找到好幾篇報導，這個新店面才成立不到一個月不少老饕客聽到風聲又再找回來，能一解他們想吃白滷滷味的饞我也是因為好朋友雪倫[4]才知道這家店的，她拍的那張是拿拚盤跟辣油，我就是要拍跟她不一樣，哈哈

一進門，闞老闆就會問你有沒有吃過白滷？ 先跟你做個簡單介紹其實我也是第一次吃到，滷味買回去，要吃的之前只要充分退冰就可以直接吃了不用再加熱、也不要淋醬油，因為會破壞原味，可以加些蔥花、薑絲、香油或辣油保存方式：冷凍3個月、冷藏5天(未開封)、開封後就是2天內吃完完全沒有加任何的化學防腐劑、味精價位表就掛在牆上，有滷味、醬類、水餃、酸白菜、辣油等，價格算是中上可以自己在冰箱選購，不過有時侯很可能會買不到，因為現在都是接訂單限量製作，人手不足及場地的關係，每天的產量也沒有很大，建議大量的話先電話訂購會比...