【台南美食】府城黃家蝦捲（原鴨母寮蝦捲）。老台南人都吃這 ... | 台灣美食網

2019年10月25日—府城黃家蝦捲（原鴨母寮蝦捲）Address:台南市中西區西和路268號Phone:(06)350-6209營業時間：14:30pm~20:00pm(下午02：30 ...

府城黃家蝦捲（原鴨母寮蝦捲）Address :台南市中西區西和路268號Phone : (06)350-6209營業時間：14:30 pm ~ 20:00 pm (下午０２：３０營業至晚上０８：００）店內提供生鮮冷凍蝦捲販售（可外帶） 

我最愛的台南小吃，無疑就是府城黃家蝦捲了！

已經陪同台南人走過80餘載的府城黃家蝦捲

是我每訪府城必嚐的美食之ㄧ！

採用台南聞名的火燒蝦、高麗菜及蔥為餡

再以台語暱稱為”豬網紗”的豬腹膜包裹

不似周氏蝦捲沾麵包粉，而是沾太白粉入炸，締造出外酥內軟的絕妙口感

現點現炸的究極美味！ㄧ直被我列入府城老味道的冠軍

尤以黃家的「脆肉湯」亦很迷人

採用台灣美稱的霜降頸肉(燒肉店的黃金六兩)－豬頭臉頰部位的肉煮成的脆肉湯，肉質彈Q鮮甜！

亦可點用脆肉脆丸湯，湯內還加了難得的冬菜

簡直就是一碗素樸卻迷人的古早味～個人相當推薦！

早年由民族路夜市發跡的黃家蝦捲，後來搬至鴨母寮市場，最後喬遷於現址。

延續舊店鴨母寮市場散市後下午14：30才營業 

現址依然14：30～20：00營業

一天只營業5.5小時呦～　請注意時間，以免向隅。

▲不似周氏蝦捲沾麵包粉，而是沾太白粉入炸，締造出外酥內軟的絕妙口感

現點現炸的究極美味！ㄧ直被我列入府城老味道的冠軍

▲採用台南聞名的火燒蝦、高麗菜及蔥為餡

再以台語暱稱為”豬網紗”的豬腹膜包裹

不似周氏蝦捲沾麵包粉，而是沾太白粉入炸，締造出外酥內軟的絕妙口感

現點現炸的究極美味！ㄧ直被我列入府城老味道的冠軍

▲黃家的「脆肉湯」亦很迷人

採用台灣美稱的霜降頸肉(燒肉店的黃金六兩)－豬頭臉頰部位的肉煮成的脆肉湯，肉質彈Q鮮甜！

亦可點用脆肉脆丸湯，湯內還加了難得的冬菜

簡直就是一碗素樸卻迷人的古早味～個人相當推薦！