【馬祖美食】林義和工坊。老酒DIY+隱藏版的人間美味 | 台灣美食網
2016年7月6日—來馬祖這個以盛產酒聞名的地方怎麼可以錯過自己做老酒DIY的機會呢遊覽車停在村莊聚落的外圍跟著秘書沿著鄉間小路盛夏的太陽恣意的照耀 ...
來馬祖這個以盛產酒聞名的地方 怎麼可以錯過自己做老酒DIY的機會呢
遊覽車停在村莊聚落的外圍 跟著秘書沿著鄉間小路
盛夏的太陽恣意的照耀彷若仙人掌造型的盆栽
不畏曝曬還是綠意盎然引人注目
石頭屋構成的平民屋 就是中午我們用餐的地點跟做老酒DIY的地方
一進來就會看到每人一甕 還有紅麴 一瓶水跟一斤圓糯米飯
先聽老闆解說 做酒需要酒精 酒精需要比較多的醣才能獲得
米裡面有澱粉 透過紅麴這種醣化菌
轉化成醣就變成我們要的酒
聽起來好像很複雜其實做起來很簡單 先倒入紅麴 加水跟糯米
孩子們可能不太懂得現在在做什麼DIY
但是透過自己DIY放入原料 再攪拌攪拌
簡單的DIY連三歲小孩都可以做 雖然不能喝酒
卻可以透過認識食材也能知道酒是怎麼做成的
有個初步的概念
在體驗期間謝謝秘書的桌邊服務 不時倒茶伺候
YA~來馬祖怎麼能不帶一甕自己動手做的老酒回家呢 真是太棒啦
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