“扛把子”3家门店暂停营业，素食餐厅前景堪忧？ | 台灣美食網

2020年7月21日—近日，知名米其林餐厅、素食餐厅“扛把子”大蔬无界被曝上海全部门店暂停营业，引发业内热议。到底怎么回事？7月19日，一位业内人士在朋友圈 ...

编者按：本文来自微信公众号“红餐网”（ID:hongcan18）[1]，作者 蒋文景，36氪经授权发布。原题目《大蔬无界3家门店暂停营业，素食餐厅前景堪忧？》

近日，知名米[2]其林餐厅、素食餐厅“扛把子”大蔬无界被曝上海全部门店暂停营业，引发业内热议。到底怎么回事？

7月19日，一位业内人士在朋友圈爆料称，“曾经让人非常欣赏的餐饮品牌，大蔬无界，上海门店‘全军覆没’......”

△大蔬无界上海三家门店目前全部暂停营业

红餐网（ID:hongcan18）跟进调查发现，目前大蔬无界在大众点评[3]上的6家门店，确实有4家的状态显示为“暂停营业”，分别是上海徐家汇店、上海环球馆店、上海外滩店和南京德基广场美素馆。

据了解，上海三家暂停营业的大蔬无界此前都曾登上2020上海米其林[4]指南，外滩店更是连续三年蝉联米其林一星餐厅，一度风光无限，如今竟然全部暂停营业，出了什么事？

据红餐网了解，大蔬无界诞生于2011年，创始之初就定位为“高端素食餐厅”，经过多年的发展，其凭借自身特色逐渐在餐饮界声名鹊起，还曾登上米其林榜单、被舌尖上的中国相中。

高峰时期，大蔬无界的门店达10余家，其经营模式和理念曾一度引领素食届的潮流，被誉为素食界的标杆。

如今，其上海为何突然全部暂停营业，上述爆料人士表示并不清楚，但早在疫情爆发前半年，他就感觉大蔬无界有点不妙。“总部养了很多人，门店入不敷出。”

另一位知情人士则向红餐网透露了一个更加让人不解的消息：大蔬无界的创始人宋渊博2019年就已经退出了。

“宋渊博目前还是上海大蔬无界餐饮管理有限公司的法人代表，但已经不再持有大蔬无界的股份了，现在大蔬无界的大股东是杭州的一家公司。”企查查[5]的查询结果证实该知情人士所言非虚。

上海大蔬无界究竟为何全部暂停营业？

7月21日，红餐网尝试拨打大蔬无界门店的电话号码求证此事，发现上海徐家汇店已经处于无人接听状态，环球馆店、南京德基广...