《老字號》爭一口氣正彰化肉圓 | 台灣美食網
2016年5月11日—彰化素以肉圓出名,其中,正彰化肉圓有70多年歷史,由第一、二代楊永祥...阿章肉圓」和「老担阿璋肉圓」等三家老店,又被稱為「肉圓街」。
彰化素以肉圓出名,其中,正彰化肉圓有70多年歷史,由第一、二代楊永祥母子打下基礎,是在地公認最老的一家。地瓜粉做成的Q彈外皮,包裹豬後腿肉、竹筍、香菇等內餡的肉圓,更是彰化人懷念的老滋味。
但同業競爭激烈,加上第三代楊必端於3年多前過世,生意衰退,擔子落在原於美國任職能治療師的第四代楊雅嵐身上。
「留美唸書,還不是來賣肉圓」,楊雅嵐面對的不只競爭,還有嘲諷。但她在母親、夫婿的協助下,守著老方法,引進活菌豬肉。只為不讓看衰,也不讓老味道消失。
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