基隆在地人推!火車站周邊必吃10家:豬肝灌香腸、胡天蘭按讚 ... | 台灣美食網
2019年12月17日—基隆火車站」作為北海岸地區的交通樞紐,周邊除了以奠濟宮為中心延伸發展出的廟口夜市外,還有集中在孝三路、忠二路與忠三路一帶的美食, ...
「基隆[1]火車站」作為北海岸地區的交通樞紐,周邊除了以奠濟宮為中心延伸發展出的廟口夜市外,還有集中在孝三路、忠二路與忠三路一帶的美食,有著琳瑯滿目的種類,從2倍大的港式燒賣、用豬肝灌的香腸到新鮮魷魚羹,各式美食應有盡有!這次就跟著《食尚玩家》來吃遍基隆在地人最愛的小吃吧!
[編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 張庭瑄/圖片來源 食尚玩家編輯部/核稿主編 方君民
01. 阿本排骨燒賣 2倍大的燒賣
阿本排骨燒賣的創始人阿本師,13歲開始就學習港式點心的製作。許多基隆人一旦嘴饞想吃燒賣,就會來找阿本師;以港式燒賣改良而來的台式大燒賣已有50多年歷史,比港式大上1、2倍,內餡有鯊魚漿、油蔥酥、豬腰內肉,還有一味堪稱燒賣的靈魂角色「刈薯」。第二代老闆娘說,刈薯要選得甘甜香脆,燒賣吃起來才會愈吃愈有味;油蔥酥也不能馬虎,自家油炸的油蔥酥香酥脆,才能愈吃愈順口;特製的燒賣皮也有學問,偏厚的麵皮即使涼了也有嚼勁。
▲大顆的燒賣口感十足。
老闆娘還特別推薦店裡的排骨湯,以中藥醃製過的排骨,裹粉炸過之後再清蒸40分鐘入味,至於新鮮鯊魚漿特製的魚丸湯,也是來店必點的好味道。
▲香酥排骨湯吃來有淡淡中藥香。
阿本排骨燒賣 地址:基隆市仁愛區忠二路63號 電話:(02)2423-2861 時間:07:00~20:00(週一休)
02. 奕澤鹹粥 高麗菜熬煮出的甘甜 ...
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