<雲林>蔦松客棧 鄉村裡的無菜單料理@ Aqua's微旅行:: 痞客邦 | 台灣美食網
2014年2月22日—這棟百年檜木三合院是夫妻倆的美食餐廳,發揮阿嬤私房菜的手路菜精神,.每一道菜都善加利用在地食材,吃得到古早味更兼顧養生與裝盤藝術性的 ...
{ 老闆黃文俊是蔦松奇人
為了照顧年邁雙親,結束台北的小黃運匠生涯,帶著櫃姐太太回鄉奮鬥。
這棟百年檜木三合院是夫妻倆的美食餐廳,發揮阿嬤私房菜的手路菜精神,
每一道菜都善加利用在地食材,吃得到古早味更兼顧養生與裝盤藝術性的巧思。 }
看著介紹以及網路上的好評推薦 出發前就對這客棧充滿期待
如何在偏僻的鄉村 吸引外地人前來朝聖?
蔦松客棧 一定有他獨特的魅力!
竹子搭配古厝磚瓦 很有古代客棧氣息
而彩色的招牌娃娃為這寧靜的鄉村增添了活潑的亮點
餐廳內空間不大 限量桌數和服務人手有關
為固守品質 這點是必須要堅持的~
屋內舊時代的擺設 還有不少名人的簽名
在在證明 儘管地處偏遠 絕佳美食還是會讓人不辭勞遠慕名而來
牆上還掛有老闆參加比賽的獎狀~
往另一個門走出去 是原本三合院的庭院
恰巧今天有另一大團來此 人數眾多 於是就像在自家門前辦桌了~
蔦松客棧是無菜單料理 老闆會視當天採買的新鮮食材做烹調
因此用餐採預約制 先把預算跟老闆說 通常1人約500元
接下來就期待充滿驚喜的饗宴吧~
(以下食記菜名大部分都我亂取的XD...因為是無菜單料理嘛~)
我們的第一道鮮菜沙拉 擺盤就令人非常驚艷
燙過的花椰菜與玉米筍 沾上特調百香果沙拉醬 清爽美味
草莓加百香果醬 風味更是獨特好吃
接著是有機玉米
雖然僅是普通食材 但經由老闆們巧手設計之下 呈現出的氛圍就大大不同
野菜排骨鹹粥
以龍葵菜和排骨為主角的鹹粥 看似平凡 卻非常美味
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